Gebratener Lachs mit klassischem Kartoffelsalat - Schnell & Frisch
Miau! Hier ist eure kleine Küchen-Katze Mila. Heute zeige ich euch, wie man einen perfekt gebratenen Lachs mit klassischem Kartoffelsalat zaubert – ganz ohne Fertigprodukte und mit Liebe zubereitet. Dieser gebratene Lachs ist nicht nur gesund und voller Omega-3-Fettsäuren, sondern harmoniert auch wunderbar mit einem selbstgemachten, cremigen Kartoffelsalat. Die Kombination aus zartem Fisch und herzhaften, in Brühe marinierten Kartoffeln ist ein echter Klassiker, der immer geht. Egal, ob ihr ein schnelles Mittagessen sucht oder euch abends etwas Gutes tun wollt: Mein Rezept ist kinderleicht nachzumachen. Ich verzichte komplett auf Glas-Dressing oder vorgekochte Beilagen, denn nur mit frischen Kartoffeln, einer kräftigen Brühe und einem hochwertigen Filet wird es so richtig lecker. Schnappt euch eure Schürze, wir starten jetzt gemeinsam in der Küche – es duftet bereits köstlich!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst waschen wir die Kartoffeln gründlich und kochen sie in Salzwasser gar, bis sie weich sind. Danach werden sie gepellt und in gleichmäßige Scheiben geschnitten.
Für das Dressing würfeln wir die Zwiebel sehr fein und mischen sie in einer Schüssel mit der warmen Gemüsebrühe, dem Essig, Senf sowie einem Teil des Öls.
Jetzt geben wir die warmen Kartoffelscheiben vorsichtig in das Dressing. Ein kleiner Katzen-Tipp: Wenn die Kartoffeln noch leicht warm sind, ziehen sie den Geschmack der Brühe am besten auf!
Während der Salat durchzieht, tupfen wir das Lachsfilet vorsichtig trocken und würzen es mit Salz und Pfeffer.
In einer Pfanne erhitzen wir das restliche Öl und braten den Fisch von beiden Seiten goldbraun und saftig an.
Zum Schluss servieren wir den gebratenen Lachs zusammen mit dem Kartoffelsalat auf einem Teller und träufeln für die Frische noch ein wenig Zitronensaft über das Filet.
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