Vegane Lasagne mit Linsen-Bolognese - Einfach & Herzhaft
Eine hausgemachte Vegane Lasagne mit Linsen-Bolognese ist das absolute Wohlfühlessen für jeden Tag. Als kleine Katze mit einem feinen Gespür für gute Zutaten weiß ich: Nichts schlägt eine aromatische Sauce, die komplett ohne Fertigprodukte auskommt. Diese pflanzliche Variante überzeugt durch eine würzige Linsenfüllung, die so proteinreich wie lecker ist, kombiniert mit einer cremigen Béchamelsauce auf Haferbasis. Das Beste daran? Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt auch Kochanfängern ohne große Mühe. Die Kombination aus frischem Gemüse, erdigen Linsen und zarten Lasagneplatten macht dieses Gericht zu einem gesunden Highlight für die Seele. Ich liebe es, wenn die Küche nach Kräutern duftet und die Lasagne goldbraun aus dem Ofen kommt. Schnappt euch eure Kochschürze, wir zaubern heute etwas richtig Feines, das ganz ohne tierische Produkte auskommt und einfach nur glücklich macht. Viel Spaß beim Schichten und Genießen, ihr lieben Zweibeiner!
Zutatenliste
Zubereitung
Die Zwiebel (1) und die Karotte (1) fein würfeln und in einem Topf mit etwas Olivenöl (2 EL) glasig dünsten.
Die roten Linsen (75 g) kurz abspülen, zusammen mit dem Tomatenmark (2 EL) kurz mitanbraten und dann mit den passierten Tomaten (300 ml) aufgießen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Für die Béchamel das Mehl (20 g) in einem kleinen Topf mit etwas Öl anschwitzen und nach und nach mit dem Haferdrink (250 ml) glattrühren, bis eine sämige Sauce entsteht.
Nun schichtweise Linsen-Bolognese, Lasagneplatten ohne Ei (150 g) und Béchamelsauce in eine kleine Auflaufform geben.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 25 Minuten goldbraun backen. Miau, ein Festmahl ist fertig!
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