Veganes Kartoffel-Gulasch mit Paprika - Herzhaft & Schnell
Ein köstliches, veganes Kartoffel-Gulasch mit Paprika ist genau das Richtige, wenn dich nach einem langen Tag der Hunger packt und du etwas wirklich Wärmendes brauchst. Als kleine Hobbyköchin mit feinem Näschen für gute Aromen liebe ich dieses Gericht, da es ohne Schnickschnack auskommt, herrlich rustikal schmeckt und den Körper wunderbar sättigt. Die Kombination aus herzhaften Kartoffelstücken und bissfesten Paprikastreifen, verfeinert mit einer kräftigen Note von Paprikapulver, erinnert an die traditionelle ungarische Küche, kommt hier aber ganz ohne tierische Produkte aus. Es ist ein echtes Soulfood, das du in Windeseile in deinem eigenen Kessel, also meiner Pfanne, zubereiten kannst. Da ich keine Fertigprodukte mag, setzen wir voll auf frische Zutaten, die ihr volles Aroma entfalten dürfen. Dieses Gericht ist so simpel aufgebaut, dass jeder es ohne Mühe perfekt hinbekommt – egal ob du Kochanfänger oder Profi bist. Die Zubereitung ist unkompliziert, gesund und bringt eine tolle Farbe auf den Teller. Schnapp dir dein Messer und lass uns gemeinsam in der Küche zaubern, damit du dir eine Portion pures Glück gönnen kannst. Du wirst sehen, wie einfach eine pflanzliche Küche sein kann, wenn man die richtigen Gewürze und frisches Gemüse wählt.
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst die Kartoffel (3) schälen und in mundgerechte Würfel schneiden, damit sie später wunderbar weich werden.
Die Zwiebel (1) fein würfeln und die Paprika (1) in Streifen schneiden – achte darauf, dass alles gleichmäßig groß ist, schnurr!
Das Olivenöl (1 EL) in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Jetzt das Tomatenmark (1 EL) und das Paprikapulver edelsüß (1 TL) kurz mit anrösten, um die volle Farbe und den Geschmack zu entlocken.
Die Kartoffel (3) sowie die Paprika (1) hinzufügen und kurz mitschwenken.
Mit der Gemüsebrühe (200 ml) aufgießen, Deckel drauf und alles für etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse perfekt gar ist.
Bewertungen
Kommentare