Vegetarischer Nudelsalat mit Mozzarella-Balls - Einfach & Schnell
Ein bunter vegetarischer Nudelsalat mit Mozzarella-Balls ist genau das Richtige, wenn du Lust auf eine frische und gesunde Mahlzeit hast, die im Handumdrehen auf dem Tisch steht. Als kleine Hobbyköchin liebe ich es, hochwertige, frische Zutaten zu kombinieren, anstatt auf Fertigprodukte zurückzugreifen. Dieser mediterran angehauchte Salat überzeugt durch die perfekte Balance aus al dente gekochten Nudeln, cremigen Mozzarella-Kugeln und knackigem Gemüse. Die selbstgemachte Vinaigrette verleiht dem Gericht eine wunderbare Leichtigkeit, die perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Highlight bei einer Grillparty geeignet ist. Das Beste daran? Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass jeder – egal ob Anfänger oder Profi – diesen Leckerbissen im Nu zaubern kann. Schnapp dir deine Schüssel und lass uns gemeinsam diese köstliche Kreation zubereiten, die nicht nur farbenfroh aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Miauz, da läuft einem direkt das Wasser im Mund zusammen!
Zutatenliste
Zubereitung
Die Penne Nudeln (100 g) in reichlich Salzwasser al dente kochen, danach abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken – das verhindert, dass sie zusammenkleben, miauz!
Während die Nudeln abkühlen, die Kirschtomaten (5) halbieren und die halbe Gurke (0.5) in feine Würfel schneiden.
Für das Dressing das Olivenöl (2 EL) und den Balsamico Essig (1 EL) in einer kleinen Schale gut verrühren, bis eine schöne Emulsion entsteht.
Nun die abgekühlten Nudeln (100 g) in einer Schüssel mit dem vorbereiteten Gemüse vermengen.
Die Mini Mozzarella-Bällchen (100 g) vorsichtig unter den Salat heben, damit sie schön ganz bleiben.
Zum Schluss alles mit dem Dressing übergießen und das frische Basilikum (5 Blätter) fein gehackt darübergeben – fertig ist dein mediterraner Genussmoment!
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