Vegetarischer Couscous-Salat mit Minze und Feta - Frisch & Schnell
Suchst du nach einem gesunden, leichten Gericht, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch in Windeseile auf dem Tisch steht? Mein vegetarischer Couscous-Salat mit Minze und Feta ist die perfekte Wahl für alle, die Frische und orientalische Aromen lieben. Als kleine Katze, die für ihr Leben gern in der Küche experimentiert, liebe ich diesen Salat besonders, weil er so wunderbar unkompliziert ist. Die Kombination aus körnigem Couscous, knackigem Gemüse und der salzigen Note des Schafskäses harmoniert perfekt mit der Kühle der frischen Minze. Ob als schnelles Mittagessen, als gesundes Abendessen oder als leuchtender Star auf deinem Picknick-Teller – dieser Couscous-Salat ist kinderleicht selbst gemacht. Wir verzichten komplett auf Tütenprodukte und setzen stattdessen auf hochwertige, frische Zutaten, die ihr volles Aroma entfalten können. Lass dich von der mediterranen Leichtigkeit inspirieren und zaubere dir mit wenigen Handgriffen eine Schüssel pures Glück. Schnapp dir deine Schürze, wir legen direkt los – ein echtes Muss für jeden Feinschmecker!
Zutatenliste
Zubereitung
Couscous (80 g) in eine Schüssel geben und mit kochend heißer Gemüsebrühe (120 ml) übergießen; kurz abgedeckt quellen lassen, miauz – das geht wirklich fix!
Währenddessen Gurke (0.5) und Kirschtomaten (6) in kleine, feine Würfel schneiden.
Den Feta (50 g) mit den Fingern oder einer Gabel grob zerbröckeln, damit er später schön im Salat verteilt ist.
Die frische Minze (5 g) fein hacken, damit das Aroma sich wunderbar entfalten kann.
Den aufgequollenen Couscous (80 g) mit einer Gabel auflockern und das vorbereitete Gemüse sowie den Feta (50 g) unterheben.
Zitronensaft (1 EL) und Olivenöl (1 EL) als Dressing über den Salat geben, die Minze (5 g) unterrühren und alles vorsichtig vermengen.
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