Vegetarische Kürbissuppe mit steirischem Kürbiskernöl - Cremig & Einfach
Suchst du nach einer wärmenden, herbstlichen Köstlichkeit? Meine vegetarische Kürbissuppe mit steirischem Kernöl ist das ultimative Wohlfühlessen, das du in kürzester Zeit selbst zaubern kannst. Als kleine Katze mit einem Faible für die gute Küche liebe ich diese samtige Konsistenz, die ganz ohne versteckte Zusatzstoffe auskommt. Wir verwenden nur frischen Hokkaido-Kürbis, der für seine tolle Farbe und den nussigen Geschmack bekannt ist. Verfeinert mit einem Schuss echtem, tiefgrünem Kürbiskernöl aus der Steiermark wird diese Suppe zu einem echten Erlebnis. Sie ist gesund, vegetarisch und lässt sich so kinderleicht zubereiten, dass sie auch nach einem langen Tag perfekt in deinen Zeitplan passt. Stell dir vor, wie der Duft von geröstetem Kürbis durch deine Küche zieht – es ist einfach himmlisch! Schnapp dir deinen Kochlöffel und lass uns gemeinsam diesen Klassiker auf den Teller zaubern. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du eine Suppe kreierst, die dich von innen heraus wärmt und glücklich macht. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst den Hokkaido-Kürbis (400 g) waschen, entkernen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Die Zwiebel (1) fein würfeln und die Kartoffel (1) schälen sowie ebenfalls würfeln.
In einem Topf das Olivenöl (1 EL) erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, bevor der Kürbis und die Kartoffel dazukommen.
Alles kurz mit anbraten, dann mit der Gemüsebrühe (300 ml) ablöschen und für etwa 20 Minuten weich kochen lassen.
Nun den Topf vom Herd nehmen, die Sahne (50 ml) hinzufügen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren, bis es wunderbar cremig ist.
Die fertige Suppe in eine Schale füllen und mit einem großzügigen Spritzer steirisches Kürbiskernöl (1 EL) garnieren.
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