Vegetarische Ramen-Suppe mit Ei - Einfach & Schnell
Eine aromatische vegetarische Ramen-Suppe mit weichgekochtem Ei ist das absolute Soulfood für graue Tage! Als kleine Köchin liebe ich es, diese japanische Nudelsuppe komplett selbst zuzubereiten, ohne auf komplizierte Fertigprodukte zurückzugreifen. Die Kombination aus einer kräftigen, würzigen Brühe, perfekt gegarten Ramen-Nudeln und dem zart schmelzenden Eigelb macht dieses Gericht zu einer echten Besonderheit. Es ist gesund, sättigend und erstaunlich schnell gemacht, selbst wenn man nur für sich selbst kocht. Damit das Ei genau den richtigen Garpunkt trifft, empfehle ich, es vorsichtig abzuschrecken. Diese Ramen-Suppe ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis, das ihr unbedingt einmal ausprobieren solltet – ganz einfach in der eigenen Küche gezaubert. Schnappt euch eure Stäbchen und genießt eine hausgemachte Schüssel voller Glück!
Zutatenliste
Zubereitung
Das Ei (1) in kochendes Wasser geben und exakt 6 Minuten kochen, anschließend in Eiswasser abschrecken und vorsichtig pellen.
Den Ingwer (5 g) und den Knoblauch (1) fein hacken und im Sesamöl (5 ml) kurz in einem Topf anschwitzen.
Die Gemüsebrühe (500 ml) und die Sojasauce (20 ml) hinzugeben, aufkochen und für 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Ramen-Nudeln (100 g) nach Packungsanweisung im Topf mit der Brühe garen, bis sie al dente sind.
Die Frühlingszwiebel (1) in feine Ringe schneiden.
Die Suppe in eine Schale füllen, das halbierte Ei (1) darauf platzieren und mit den Frühlingszwiebel (1) Ringen garnieren.
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