Cremiger Eiersalat mit frischem Schnittlauch - Einfach & Schnell
Ein cremiger Eiersalat mit frischem Schnittlauch ist der absolute Klassiker für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Frühstück am Wochenende. Als kleine Hobbyköchin mit einer Vorliebe für frische, ehrliche Zutaten liebe ich dieses Gericht, weil es völlig ohne Fertigprodukte auskommt und dennoch in Windeseile auf dem Tisch steht. Die Kombination aus perfekt gekochten Eiern, einer hausgemachten, würzigen Mayonnaise und der feinen Schärfe von Schnittlauch ergibt ein Geschmackserlebnis, das einfach immer glücklich macht. Ob auf einem knusprigen Vollkornbrot oder pur gelöffelt – dieser Eiersalat überzeugt durch seine einfache Zubereitung und die hochwertige Qualität der Komponenten. Wenn ihr Wert auf gesunde Ernährung legt und trotzdem nicht auf cremigen Genuss verzichten wollt, werdet ihr dieses unkomplizierte Rezept lieben. Schnappt euch ein paar frische Eier, etwas guten Senf und legt los – ihr werdet überrascht sein, wie viel besser das Original schmeckt, wenn man es mit Liebe und ohne Schnickschnack selbst zubereitet. Viel Spaß beim Ausprobieren in eurer eigenen kleinen Küche!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst die Eier (3) in kochendem Wasser für etwa 9 Minuten hart kochen, dann kurz abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden.
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt (50 g) mit dem mittelscharfen Senf (10 g) glatt rühren, damit eine feine Basis entsteht.
Den Schnittlauch (1 Bund) unter fließendem Wasser abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Nun die Eier (3) vorsichtig unter die Joghurt-Senf-Creme heben.
Zum Schluss den Schnittlauch (1 Bund) hinzufügen und alles mit Meersalz (2 g) sowie schwarzem Pfeffer (1 g) abschmecken. Miauz, guten Appetit!
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