Tagliatelle al Ragù alla Bolognese - Italienischer Klassiker für Zuhause
Wer träumt nicht von einer perfekten Tagliatelle al Ragù alla Bolognese, die so schmeckt, als käme sie direkt aus einer kleinen Trattoria in Bologna? Als kleine Kochkatze liebe ich es, den Duft von langsam schmorendem Gemüse und zartem Fleisch in meiner Küche zu verteilen. Dieses Gericht ist ein wahrer Seelenschmeichler und dabei überraschend einfach zuzubereiten, wenn man sich Zeit für die frischen Zutaten nimmt. Anstatt zu Fertigprodukten zu greifen, setzen wir auf knackiges Wurzelgemüse und hochwertiges Fleisch, die sich in einer geduldigen Schmorzeit zu einer aromatischen, tiefgründigen Sauce verbinden. Das Ergebnis ist eine herrlich sämige Textur, die perfekt an den Bandnudeln haftet. Ob für ein entspanntes Abendessen oder um sich selbst eine Freude zu bereiten – dieses italienische Meisterwerk gelingt dir garantiert und bringt mediterranes Flair auf deinen Teller. Schnapp dir deine Kochschürze, wir legen direkt los!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst die Karotte (1), den Staudensellerie (1) und die Zwiebel (1) sehr fein würfeln – das ist mein Geheimtipp für eine besonders feine Sauce!
Das Olivenöl (20 ml) in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze sanft glasig dünsten.
Nun das Rinderhackfleisch (150 g) hinzufügen und krümelig anbraten, bis es rundherum schön Farbe bekommen hat.
Das Tomatenmark (20 g) unterrühren und kurz mit anrösten, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Mit der Rinderbrühe (150 ml) aufgießen und mit Salz (5 g) würzen. Alles bei kleiner Hitze für etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, miauen!
Während die Sauce schmort, die Tagliatelle (100 g) in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Die Nudeln abgießen und direkt mit der duftenden Fleischsauce vermengen, damit sie den Geschmack perfekt aufsaugen.
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