Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung in gebräunter Salbeibutter - Einfach & Selbstgemacht
Selbstgemachte Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung in gebräunter Salbeibutter sind ein echtes Highlight für jeden Feinschmecker. Als kleine Katze mit einer großen Leidenschaft für die italienische Küche weiß ich genau, dass frischer Pastateig und eine cremige Füllung durch nichts zu ersetzen sind. Dieses Gericht ist erstaunlich schnell gemacht, wenn man den Dreh erst einmal raushat. Die feine Note von frischem Salbei, der in goldener Butter sanft schwenkt, verleiht den Ravioli eine aromatische Eleganz, die in jedem Restaurant begeistern würde. Ob als schnelles Abendessen für dich alleine oder als Verwöhnmoment am Wochenende – diese vegetarische Pasta-Kreation gelingt dir garantiert. Schnapp dir dein Nudelholz, vergiss Fertigprodukte aus dem Supermarkt und lass uns gemeinsam in der Küche zaubern. Die Kombination aus zartem Ricotta und würzigem Spinat in einer nussigen Butter-Emulsion ist einfach göttlich. Es ist gesund, frisch und mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung absolut kinderleicht nachzukochen. Schnurr – lass es dir schmecken!
Zutatenliste
Zubereitung
Vermenge Mehl (100 g) mit Ei (1) zu einem glatten Teig und lasse ihn kurz ruhen.
Dünste Blattspinat (50 g) kurz an, hacke ihn fein und vermische ihn mit Ricotta (80 g) sowie etwas geriebenem Parmesan (20 g).
Rolle den Nudelteig dünn aus, setze kleine Häufchen der Füllung darauf und bedecke sie mit einer zweiten Teigschicht, um die Ravioli sauber auszuschneiden.
Koche die Ravioli in sprudelndem Salzwasser, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Lasse währenddessen Butter (30 g) in einer Pfanne aufschäumen, bis sie leicht bräunt, und gib die Salbeiblätter (6) kurz darin knusprig.
Schwenke die abgetropften Ravioli vorsichtig in der Salbeibutter und serviere sie mit dem restlichen Parmesan (20 g).
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