Focaccia Barese mit Kirschtomaten und Oliven - Italienisch & Einfach
Eine hausgemachte Focaccia Barese mit Kirschtomaten, schwarzen Oliven und aromatischem Oregano ist der Inbegriff italienischer Lebensfreude. Als kleine, naschhafte Köchin liebe ich diesen Duft, der durch die Wohnung zieht, wenn der Teig im Ofen goldbraun backt. Diese Variante aus der Region Apulien zeichnet sich durch ihre herrlich weiche Krume und den knusprigen Boden aus. Wusstet ihr, dass die Geheimzutat für die besondere Textur eine gekochte Kartoffel im Teig ist? Das macht den Teig unglaublich saftig. Dieses Gericht ist erstaunlich einfach und schnell gemacht, da man keinen Profikoch-Hintergrund benötigt, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Frische, hochwertige Zutaten sind hier der Schlüssel zum Erfolg. Schnappt euch eure Schürze – wir zaubern gemeinsam ein Stück Italien auf den Tisch! Es ist eine tolle, gesunde Mahlzeit, die auch ohne viel Schnickschnack überzeugt. Überzeugt euch selbst, wie kinderleicht es ist, diesen Klassiker selbst zu backen. Viel Spaß beim Kochen, Schnurren und Genießen!
Zutatenliste
Zubereitung
Die Kartoffel (1) weich kochen, pellen und fein zerdrücken, während sie noch warm ist – das macht den Teig besonders geschmeidig, miau!
Das Weizenmehl (200 g) mit Trockenhefe (5 g), Salz (5 g) und der zerdrückten Kartoffel (1) vermischen.
Nach und nach das Wasser (120 ml) und einen Teil des Olivenöls (30 ml) hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Eine kleine Backform mit Olivenöl (30 ml) bestreichen und den Teig hineingeben, dabei mit den Fingern kleine Vertiefungen eindrücken.
Die Kirschtomaten (6) halbieren und zusammen mit den schwarzen Oliven (8) dekorativ in den Teig drücken.
Alles großzügig mit dem restlichen Olivenöl (30 ml) beträufeln und mit getrocknetem Oregano (1 TL) bestreuen.
Bei 200 Grad im Ofen goldbraun backen, bis der Duft uns alle in die Küche lockt!
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