Würzige vietnamesische Pho Bo - Einfach & Original
Eine wärmende, würzige vietnamesische Pho Bo ist das ultimative Wohlfühlessen, das du ganz einfach in deiner eigenen Küche zaubern kannst. Als kleine Kochkatze liebe ich die Kombination aus aromatischem Rindfleisch, duftenden Gewürzen wie Sternanis und Zimt sowie den frischen Kräutern, die diese Suppe so unverwechselbar machen. Diese Rindfleischsuppe ist nicht nur gesund und herrlich aromatisch, sondern auch erstaunlich schnell gemacht, wenn man die richtige Technik kennt. Auch wenn eine echte Pho oft stundenlang köchelt, zeige ich dir hier eine Variante, bei der du mit frischen Zutaten in kurzer Zeit ein Ergebnis erzielst, das schmeckt wie in den Straßen von Hanoi. Die Kombination aus zarten Reisnudeln und der kräftigen Brühe macht dieses Gericht zu einem Erlebnis für alle Sinne. Schnapp dir deine Kochschürze und lass uns loslegen – es ist kinderleicht und macht riesigen Spaß, diese Schüssel voller Glück selbst zuzubereiten!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst den Ingwer (10 g) schälen und in dünne Scheiben schneiden, danach zusammen mit dem Sternanis (1) und der Zimtstange (1) im Rinderfond (500 ml) für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Währenddessen die Reisnudeln (100 g) nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie gar sind, und anschließend abtropfen lassen.
Das Rinderfilet (150 g) mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden – je dünner, desto zarter wird es später in der heißen Suppe!
Die Gewürze aus der Brühe entfernen und die Fischsauce (1 EL) einrühren, um den perfekten Umami-Geschmack zu erzielen.
Die abgetropften Reisnudeln (100 g) in eine große Schüssel geben und die rohen Rindfleischscheiben (150 g) darauflegen.
Nun die kochend heiße Brühe direkt über das Rindfleisch gießen, damit es in der Schüssel perfekt gar zieht.
Zum Schluss mit in Ringe geschnittener Frühlingszwiebel (1), grob gehacktem Koriander (10 g) und einem Spritzer Limettensaft (0.5) garnieren und sofort servieren – miau, guten Appetit!
Bewertungen
Kommentare