Indisches Palak Paneer - Cremig, würzig & vegetarisch
Suchst du nach einem authentischen Geschmackserlebnis direkt aus Indien? Dieses indische Palak Paneer mit hausgemachtem Rahmkäse in einer aromatisch-cremigen Spinatsauce ist der Inbegriff von Soulfood. Als kleine Köchin liebe ich dieses Gericht besonders, weil es nicht nur gesund und nährstoffreich ist, sondern auch wunderbar unkompliziert gelingt. Wir verzichten komplett auf Fertigprodukte und setzen stattdessen auf frischen Blattspinat und Gewürze, die deine Küche in einen orientalischen Palast verwandeln. Die Kombination aus zartem Käse und der würzigen, grünen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Dieses Palak Paneer ist schnell gemacht und eignet sich perfekt für ein entspanntes Abendessen zu Hause. Wenn du den Käse selbst ansetzt – keine Sorge, das ist kinderleicht – schmeckt es gleich noch besser. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße ein Gericht, das Körper und Seele wärmt. Schnapp dir deine Schürze und lass uns zusammen dieses köstliche Highlight der indischen Küche zaubern!
Zutatenliste
Zubereitung
Für den hausgemachten Käse die Vollmilch (500 ml) zum Kochen bringen, dann den Saft der Zitrone (1) einrühren, bis sich die Molke trennt.
Den Käsebruch in einem Tuch abseihen, ausdrücken und für 30 Minuten unter einem Gewicht fest werden lassen, danach in Würfel schneiden.
Den frischen Blattspinat (300 g) kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und fein pürieren.
Die fein gehackte Zwiebel (1), den gehackten Knoblauch (1) und den geriebenen Ingwer (10 g) in Olivenöl (15 ml) in einer Pfanne glasig dünsten.
Das Garam Masala (5 g) kurz mit anrösten, bis es herrlich duftet – miauz, das riecht fantastisch!
Das Spinatpüree (300 g) in die Pfanne geben und zusammen mit der Sahne (50 ml) cremig einkochen lassen.
Zuletzt die vorbereiteten Käsewürfel (500 ml) vorsichtig unterheben und für einige Minuten sanft in der Sauce erwärmen.
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