Thailändische Tom Yum Goong - Scharf-saure Garnelensuppe einfach selber machen
Eine dampfende, aromatische Thailändische Tom Yum Goong ist die perfekte Wahl, wenn du dich nach einem Kurztrip in die Garküchen Bangkoks sehnst. Als kleine Kochkatze liebe ich diese scharf-saure Garnelensuppe besonders, weil sie in unter 30 Minuten frisch auf den Tisch kommt. Die Kombination aus duftendem Galgant, zitronigen Kaffirlimettenblättern und einer angenehmen Schärfe der Chilischoten macht dieses Gericht zu einem echten Erlebnis für den Gaumen. Diese Suppe ist nicht nur gesund und leicht, sondern auch ein wunderbares Beispiel für die thailändische Balance aus süß, sauer, scharf und salzig. Das Beste daran? Du brauchst keine versteckten Fertigprodukte, sondern nur die Kraft frischer Gewürze. Schnapp dir deinen Kochlöffel und lass uns diese schnelle, köstliche Delikatesse gemeinsam zaubern – es ist wirklich kinderleicht!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst das Zitronengras (1 Stange) mit dem Messerrücken etwas andrücken und in grobe Stücke schneiden, damit sich das Aroma schön entfalten kann.
Die Gemüsebrühe (400 ml) in einem Topf zum Kochen bringen und den Galgant (2 Scheiben), das Zitronengras (1 Stange) sowie die Kaffirlimettenblätter (3) hineingeben.
Die Chilischote (1) fein hacken und zusammen mit den Pilzen (50 g) in die köchelnde Brühe geben – das gibt eine herrlich würzige Note!
Nun die Garnelen (150 g) vorsichtig in die Suppe gleiten lassen und bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen, bis sie eine schöne rosa Farbe haben.
Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und mit Limettensaft (2 EL) sowie der Fischsauce (1 EL) abschmecken – mein Kätzchen-Tipp: Abschmecken ist alles, es sollte schön spritzig und salzig zugleich sein.
Vor dem Servieren den frischen Koriander (1 Bund) grob hacken und großzügig über die fertige Suppe streuen.
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