Rauchiges Baba Ghanoush - Einfach & Original orientalisch
Dieses rauchige Baba Ghanoush ist ein absolutes Highlight der orientalischen Küche und lässt sich kinderleicht in der eigenen Küche zaubern. Als kleine Feinschmecker-Katze liebe ich die cremige Konsistenz dieser Auberginen-Creme, die perfekt als gesunder Dip zu frischem Fladenbrot oder als köstliche Beilage zu Mezze serviert werden kann. Das Besondere an diesem Gericht ist der unvergleichlich tiefe, rauchige Geschmack, den man erzielt, indem man die Aubergine direkt über der Flamme oder im Ofen röstet, bis die Haut fast schwarz ist. Zusammen mit nussigem Tahini, aromatischem Knoblauch und einem Spritzer Zitrone entsteht ein Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen verzaubert. Ich verzichte dabei komplett auf Fertigprodukte und bereite alles ganz puristisch zu – so schmeckt es nicht nur frischer, sondern auch einfach himmlisch. Schnapp dir eine frische Aubergine und probiere diese schnelle, gesunde Spezialität aus, die sich hervorragend für einen gemütlichen Abend zu Hause eignet. Es ist so einfach gemacht, dass selbst eine kleine Pfote wie meine es spielend leicht hinbekommt!
Zutatenliste
Zubereitung
Die Aubergine (1) rundherum mit einer Gabel einstechen und im Ofen bei hoher Hitze grillen, bis die Haut dunkel und das Innere weich ist – das sorgt für das tolle Raucharoma!
Die Haut der Aubergine (1) vorsichtig abziehen und das weiche Fruchtfleisch mit einer Gabel in einer Schüssel fein zerdrücken.
Das Tahini (20 g) zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe (1) und dem Zitronensaft (15 ml) unter das Fruchtfleisch rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit Salz (2 g) abschmecken und die Masse in eine kleine Schale füllen.
Zum Abschluss mit Olivenöl (10 ml) beträufeln und die Granatapfelkerne (20 g) dekorativ darüberstreuen – miauz, einfach köstlich!
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