Marokkanische Lamm-Tajine mit Pflaumen und Couscous - Exotisch & Einfach
Suchst du nach einem kulinarischen Kurztrip in den Orient? Diese Marokkanische Lamm-Tajine mit getrockneten Pflaumen, gerösteten Mandeln und duftendem Couscous ist ein wahres Fest für die Sinne. Als kleine Kochkatze liebe ich es, wie sich das zarte Fleisch mit der dezenten Süße der Früchte und den orientalischen Gewürzen zu einer Geschmacksexplosion verbindet. Obwohl eine echte Tajine in einem traditionellen Tontopf geschmort wird, lässt sich dieses Gericht wunderbar einfach und schnell in einem herkömmlichen Schmortopf zaubern. Es ist gesund, sättigend und bringt eine wunderbare Würze in deine Küche. Alles, was du brauchst, sind frische Zutaten und ein wenig Zeit für das sanfte Köcheln, damit sich das volle Aroma entfalten kann. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir der marokkanische Klassiker garantiert auch zu Hause – ganz ohne Fertigprodukte. Schnurr, lass dich von den Düften von Zimt und Ingwer verzaubern und genieße ein Gericht, das direkt aus einem Märchen aus 1001 Nacht stammen könnte. Hol dir das nordafrikanische Lebensgefühl direkt auf deinen Teller!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst das Lammfleisch (200 g) in gleichmäßige Würfel schneiden und die Zwiebel (1) fein würfeln.
In einem Topf das Olivenöl (20 ml) erhitzen und das Fleisch scharf anbraten, dann die Zwiebelwürfel kurz mitdünsten.
Nun die Gemüsebrühe (200 ml) sowie die Zimtstange (1) hinzufügen und bei kleiner Hitze etwa 40 Minuten schmoren lassen.
Die getrockneten Pflaumen (50 g) und den Honig (10 g) unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln, bis die Sauce schön sämig wird.
Währenddessen den Couscous (80 g) nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser quellen lassen.
In einer kleinen Pfanne ohne Fett die Mandelstifte (20 g) goldbraun anrösten.
Zum Schluss alles auf einem Teller anrichten und mit den gerösteten Mandeln bestreuen – miauz, einfach köstlich!
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