Gebackene libanesische Kibbeh - Knusprige Bulgur-Bällchen mit Hackfleischfüllung
Gebackene libanesische Kibbeh sind ein echtes Highlight der levantinischen Küche und bringen den Geschmack des Orients direkt in deine Küche. Als kleine Köchin liebe ich die Kombination aus einer knusprigen Hülle aus feinem Bulgur und einer würzigen Füllung aus saftigem Rinderhackfleisch und aromatischen Pinienkernen. Auch wenn Kibbeh traditionell oft als aufwendig gilt, zeige ich dir hier eine wunderbare, hausgemachte Variante, die absolut gelingsicher ist. Diese orientalische Spezialität eignet sich hervorragend als sättigende Hauptspeise oder als luxuriöser Snack. Wir verwenden ausschließlich hochwertige, frische Zutaten – ganz ohne Fertigprodukte. Die Zubereitung macht Spaß, da das Formen der Bällchen fast schon meditativ ist. Wenn die Kibbeh im Ofen goldbraun backen und der Duft von orientalischen Gewürzen durch das Haus zieht, wirst du sehen, wie einfach es ist, eine solch beeindruckende Delikatesse zu zaubern. Schnapp dir deine Schürze und lass uns diese knusprigen, herzhaften Bällchen gemeinsam zubereiten – es ist wirklich kinderleicht und schmeckt einfach großartig!
Zutatenliste
Zubereitung
Den feinen Bulgur (100 g) mit etwas warmem Wasser bedecken und für 15 Minuten quellen lassen, bis er weich ist.
Währenddessen die Zwiebel (1) fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl (2 EL) glasig dünsten.
Das Rinderhackfleisch (150 g) zu den Zwiebeln geben und kräftig anbraten, bis es durchgegart ist.
Die Pinienkerne (20 g) kurz mitrösten und die Masse mit Zimt (1 TL) sowie Salz und Pfeffer (1 TL) abschmecken.
Den eingeweichten Bulgur (100 g) ausdrücken und gut kneten, bis ein formbarer Teig entsteht.
Aus dem Bulgur-Teig kleine Kugeln formen, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und mit der Hackfleisch-Mischung füllen.
Die Bällchen verschließen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
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