Süßes orientalisches Baklava - Einfach & Knusprig selbst gemacht
Süßes orientalisches Baklava ist eine echte Offenbarung für alle Naschkatzen, die den exotischen Geschmack des Orients direkt in ihre Küche holen möchten. Als kleine Hobbyköchin liebe ich die Kombination aus hauchdünnem, goldbraun gebackenem Filoteig und einer aromatischen Füllung aus knackigen Pistazien. Die Krönung ist der selbstgemachte Zuckersirup, der dem Gebäck seine typische, verführerische Süße verleiht und es herrlich saftig macht. Dieses Dessert klingt vielleicht auf den ersten Blick kompliziert, ist aber tatsächlich kinderleicht und schnell gemacht, wenn man erst einmal den Dreh beim Schichten der Teigblätter heraushat. Wenn der Duft von Butter und gerösteten Nüssen durch die Wohnung zieht, kann selbst ich als kleine Katze kaum widerstehen. Baklava eignet sich hervorragend als besonderer Abschluss für ein gelungenes Essen oder einfach als süßer Begleiter zu einem starken orientalischen Mokka. Verwendet unbedingt hochwertige Zutaten ohne versteckte Zusatzstoffe, denn der Geschmack kommt direkt aus der Frische der Nüsse und der Qualität der Butter. Mit diesem unkomplizierten Rezept gelingt euch das Meisterwerk garantiert im Handumdrehen.
Zutatenliste
Zubereitung
Heize zuerst den Ofen auf 180 Grad vor und schmilz die Butter (50 g) in einem kleinen Topf, miauz, achte darauf, dass sie nicht braun wird!
Zerkleinere die Pistazien (80 g) grob mit einem Messer, damit sie im Teig für den perfekten Knusper-Effekt sorgen.
Bestreiche eine kleine Auflaufform mit etwas flüssiger Butter und beginne, den Filoteig (100 g) schichtweise hineinzulegen, wobei du jedes Blatt großzügig mit der restlichen Butter bepinselst.
Streue nach etwa der Hälfte der Teigschichten die zerkleinerten Nüsse gleichmäßig darauf und schichte dann den restlichen Teig ebenso sorgfältig darüber.
Schneide das Baklava vor dem Backen mit einem scharfen Messer in kleine Rauten oder Quadrate, damit der Sirup später besser einziehen kann.
Backe das Gebäck nun für etwa 20 Minuten im Ofen goldbraun.
Währenddessen kochst du für den Sirup den Zucker (100 g) mit dem Wasser (100 ml) und dem Saft der Zitrone (1) auf, bis eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht.
Gieße den heißen Sirup sofort über das frisch gebackene, noch heiße Baklava und lass es vollständig durchziehen, bevor du dein selbstgemachtes Kunstwerk genießt!
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