Warmer palästinensischer Knafeh - Einfach & Original
Wer liebt nicht die süß-salzige Versuchung eines warmen palästinensischen Knafeh? Dieses traditionelle Dessert, das oft als Königin der arabischen Süßspeisen bezeichnet wird, verzaubert durch seine knusprige Textur aus Engelshaar-Nudeln und dem unwiderstehlich dehnbaren, geschmolzenen Kern. Als kleine Küchenkatze mit einer Vorliebe für authentische Aromen verspreche ich euch, dass dieses Knafeh schnell gemacht ist und absolut gelingsicher bleibt, wenn man sich Zeit für die frischen Zutaten nimmt. Die Kombination aus buttrigem Teig, einem milden Käse und dem blumig-süßen Orangenblütensirup ist einfach göttlich. Es ist das perfekte Soulfood für einen besonderen Moment zu Hause. Ich habe das Rezept so angepasst, dass ihr keine komplizierten Fertigmischungen braucht, sondern alles ganz natürlich selbst zubereiten könnt. Schnappt euch eure Pfanne und lasst uns gemeinsam diesen orientalischen Traum wahr werden lassen. Es ist wirklich kinderleicht, die Zutaten harmonisch miteinander zu verbinden, bis der Käse perfekt zieht und die Nudeln eine goldgelbe, knusprige Kruste bilden. Ihr werdet den Duft von Orangenblüten in eurer Küche lieben, versprochen!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst bereiten wir den Sirup vor: Wasser (50 ml) zusammen mit Zucker (60 g) in einem kleinen Topf aufkochen, bis es leicht eindickt, dann vom Herd nehmen und Orangenblütenwasser (1 TL) einrühren.
Die Butter (50 g) vorsichtig schmelzen und die Engelshaar-Nudeln (100 g) mit den Fingern fein zerzupfen, um sie anschließend gleichmäßig mit der flüssigen Butter zu vermengen.
Die Hälfte der gebutterten Nudeln (100 g) in eine kleine Pfanne geben und leicht festdrücken.
Den Mozzarella (150 g) zerkleinern oder grob reiben und gleichmäßig auf den Nudeln in der Pfanne verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
Die restlichen Nudeln (100 g) als Decke über den Käse legen und leicht andrücken.
Bei mittlerer Hitze die Unterseite ca. 5-7 Minuten goldbraun backen, dann den Knafeh vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls für etwa 5 Minuten knusprig ausbacken.
Den fertigen, heißen Knafeh direkt aus der Pfanne auf einen Teller stürzen, mit dem vorbereiteten Sirup großzügig beträufeln und mit Pistazien (1 EL) garnieren.
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