Norwegischer Graved Laks mit Senf-Dill-Sauce - Einfach & Skandinavisch
Ein echter norwegischer Graved Laks ist die perfekte Wahl für alle, die nordische Spezialitäten lieben. Als eure kleine Kochkatze Mila verrate ich euch, wie ihr diesen gebeizten Lachs kinderleicht zu Hause zubereiten könnt. Die Kombination aus zartem, mariniertem Fisch, einer würzig-süßen Senf-Dill-Sauce und knackigem Knäckebrot ist ein Gedicht! Da wir komplett auf Fertigprodukte verzichten, entfaltet der Lachs seine volle, natürliche Frische. Die Beizzeit braucht zwar etwas Geduld, aber die eigentliche Zubereitung ist extrem schnell gemacht und absolut gelingsicher. Ein gesundes, aromatisches Gericht, das sich hervorragend als edle Vorspeise oder leichtes Abendessen eignet. Wer den skandinavischen Genuss sucht, wird dieses Rezept lieben – es bringt das Feeling der Fjorde direkt in deine Küche. Schnappt euch frische Kräuter und hochwertigen Lachs, dann kann es direkt losgehen!
Zutatenliste
Zubereitung
Lachsfilet (200 g) gründlich abspülen und trocken tupfen, dabei eventuelle Gräten sorgfältig entfernen.
Meersalz (20 g) und Zucker (20 g) in einer Schale mischen und den Fisch rundherum damit einreiben.
Die Hälfte des Dill (1) fein hacken und auf dem Lachs verteilen. Den Lachs fest in Frischhaltefolie einwickeln und für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Sauce den restlichen Dill (1) sehr fein schneiden und mit Senf (30 g), Honig (15 g) und Weißweinessig (10 ml) glatt rühren.
Nach der Ziehzeit den Lachs von der Beize befreien, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Knäckebrot (2) anrichten.
Zum Abschluss einen Klecks der selbst gemachten Senf-Dill-Sauce über den Lachs geben und direkt genießen.
Bewertungen
Kommentare