Norwegische Plukkfisk - Einfach, Cremig & Traditionell
Plukkfisk ist das absolute Wohlfühlessen aus Skandinavien! Als kleine Hobbyköchin Mila liebe ich dieses Gericht, weil es so herrlich unkompliziert ist und die perfekte Verwertung für köstliche Kartoffeln und frischen Fisch darstellt. Bei dieser norwegischen Spezialität, die man auch als Fisch-Kartoffel-Gratin bezeichnen könnte, wird zarter Fisch mit fluffigen Kartoffeln in einer cremigen, selbst gemachten Bechamelsauce vereint. Es ist gesund, sättigend und bringt eine wunderbare nordische Gemütlichkeit direkt auf deinen Teller. Vergiss fertige Fischgerichte aus dem Supermarkt – wir machen alles frisch! Die Zubereitung ist kinderleicht: Wir kochen die Kartoffeln weich, pochieren den Fisch sanft und verrühren alles mit einer samtigen Sauce, die wir mit frischen Kräutern verfeinern. Ein kleiner Tipp von mir: Wenn du den Fisch vorsichtig unterhebst, bleiben die Stückchen schön erhalten, was für den besten Genuss sorgt. Schnapp dir deine Kochschürze und lass uns dieses soulige Gericht zusammen zaubern – du wirst die Kombination aus der cremigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack lieben!
Zutatenliste
Zubereitung
Die Festkochende Kartoffeln (250 g) schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Das Weißfischfilet (150 g) in einem separaten Topf mit etwas Wasser bei niedriger Hitze vorsichtig pochiert, bis es gar ist, dann herausnehmen und in grobe Stücke zerpflücken – pass auf, dass keine Gräten dabei sind, miau!
Für die Bechamelsauce die Butter (20 g) in einem Topf schmelzen, das Weizenmehl (20 g) einrühren und kurz anschwitzen.
Mit der Milch (200 ml) aufgießen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen so lange köcheln, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
Die Kartoffeln (250 g) und den Fisch (150 g) vorsichtig unter die Sauce heben, mit Salz und Pfeffer (1) abschmecken.
Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch (1) großzügig darüber geben und sofort servieren.
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