Schwedische Kanelbullar – Original Zimtschnecken einfach selber machen
Die schwedischen Kanelbullar sind mein absolutes Highlight, wenn ich mich nach einer gemütlichen 'Fika' sehne. Diese Zimtschnecken mit ihrer unwiderstehlich kräftigen Zimtfüllung und dem knusprigen Hagelzucker-Topping sind weit mehr als nur ein Gebäck – sie sind ein Stück skandinavisches Lebensgefühl. Als kleine Katze mit einer Schwäche für feines Gebäck liebe ich den Duft von frisch gebackenem Hefeteig, der durch die Küche zieht. Das Beste daran? Du brauchst keine komplizierten Fertigmischungen, denn die besten Ergebnisse erzielst du mit frischen, hochwertigen Zutaten. Meine Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es dir kinderleicht, den perfekten, luftigen Hefeteig und die karamellige Zimtbutter-Füllung zu Hause zuzubereiten. Egal ob zum Kaffee oder einfach als süße Belohnung zwischendurch, diese Kanelbullar gelingen garantiert immer und bringen dir echtes schwedisches Flair direkt auf deinen Teller. Schnapp dir deine Schürze und lass uns zusammen dieses wunderbare Gebäck zaubern!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst erwärmst du die Milch (125 ml) leicht und löst darin die frische Hefe (10 g) auf. Miau, achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß wird!
Vermische in einer Schüssel das Mehl (250 g) mit der Hälfte des Zuckers (40 g), etwas weicher Butter (60 g) und dem Ei (1). Gib die Hefemilch hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Lass den Teig an einem warmen Plätzchen gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit vermengst du die restliche weiche Butter (60 g) mit dem restlichen Zucker (40 g) und dem Zimt (2 EL) zu einer streichfähigen Creme.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig aus und bestreiche ihn gleichmäßig mit der Zimt-Butter-Mischung (2 EL).
Rolle den Teig nun vorsichtig von der langen Seite her auf und schneide etwa drei Zentimeter breite Stücke ab.
Setze die Schnecken auf ein Backblech und bestreue sie zum Abschluss mit dem Hagelzucker (20 g).
Backe die Zimtschnecken bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten goldbraun. Schnurrend genießen!
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