Paella Valenciana mit Hähnchen und Kaninchen - Original & Einfach
Eine echte Paella Valenciana mit Reis, Hähnchen, Kaninchen, grünen Bohnen und Safran ist ein Meisterwerk der spanischen Küche, das direkt aus der sonnigen Region Valencia zu uns kommt. Als kleine Kochkatze liebe ich es, wenn der Duft von edlem Safran und gebratenem Fleisch durch die Küche zieht – da schnurre ich vor Glück! Obwohl viele glauben, dieses spanische Nationalgericht sei kompliziert, zeige ich dir hier, wie du eine perfekte, traditionelle Paella ganz einfach zu Hause zauberst. Wir verwenden natürlich nur frische, hochwertige Zutaten, um den vollen, herzhaften Geschmack einzufangen. Das Geheimnis ist die Geduld beim Anbraten und der richtige Moment, in dem sich die knusprige Kruste, die sogenannte Socarrat, am Boden bildet. Dieses Gericht ist gesund, sättigend und bringt mediterranes Flair an deinen Esstisch. Egal ob für ein besonderes Abendessen oder einfach, weil du Lust auf etwas Herzhaftes hast – diese Paella ist kinderleicht nachzukochen und ein echtes Geschmackserlebnis. Schnapp dir eine Pfanne und lass uns gemeinsam in den Urlaub nach Spanien kochen!
Zutatenliste
Zubereitung
Erhitze das Olivenöl (30 ml) in einer flachen Paellapfanne und brate darin das Hähnchenschenkel (150 g) sowie das Kaninchenfleisch (100 g) goldbraun an.
Gib die Grüne Bohnen (50 g) dazu und dünste sie kurz mit, bis sie leicht Farbe annehmen.
Reibe die Tomate (1) fein und gib sie in die Pfanne, um eine schöne Basis zu schaffen.
Fülle nun das Wasser (300 ml) auf und füge das Salz (5 g) sowie die Safranfäden (1 Prise) hinzu.
Lasse den Sud kurz aufkochen und verteile dann den Rundkornreis (100 g) gleichmäßig in der Pfanne.
Lasse alles bei mittlerer Hitze ohne Rühren köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und eine knusprige Schicht am Boden entsteht.
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