Fideuà mit Meeresfrüchten und hausgemachter Aioli - Einfach & Original
Eine Fideuà mit Meeresfrüchten ist die perfekte, sonnige Alternative zur klassischen Paella und bringt spanisches Lebensgefühl direkt in deine Küche. Als kleine Köchin liebe ich dieses Gericht, weil die feinen Fideos – kleine, kurze Nudeln – die Aromen des Meeres und des Safran-Sudes einfach wunderbar aufsaugen. Die Kombination aus zarten Garnelen, herzhaften Meeresfrüchten und einer cremigen, selbst gemachten Aioli ist ein echtes Geschmackserlebnis. Keine Sorge, auch wenn das Gericht edel klingt, ist die Fideuà überraschend schnell gemacht und gelingt dir garantiert. Wir verzichten komplett auf Fertigprodukte, denn nur frische Zutaten garantieren diesen intensiven, mediterranen Geschmack, den wir alle so sehr lieben. Schnapp dir deine Pfanne und lass uns gemeinsam in den Urlaub nach Spanien kochen – es ist kinderleicht, versprochen!
Zutatenliste
Zubereitung
Für die Aioli das Ei (1) mit einer gepressten Knoblauchzehe (3), Zitronensaft (1 EL) und einem Schuss Olivenöl (30 ml) cremig aufschlagen, beiseitestellen.
Die Fideos (100 g) in einer Pfanne ohne Fett kurz goldbraun anrösten und herausnehmen.
Das restliche Olivenöl (30 ml) in die Pfanne geben, zwei fein gehackte Knoblauchzehen (3) und die geriebene Tomate (1) darin kurz anschwitzen.
Garnelen (100 g) und Meeresfrüchtemix (100 g) kurz anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
Den Fischfond (250 ml) mit Safran (1 Prise) in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
Die angerösteten Fideos (100 g) in den Sud geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
Zum Schluss Garnelen (100 g) und Meeresfrüchtemix (100 g) obenauf verteilen und kurz mitziehen lassen, dann mit der selbst gemachten Aioli servieren.
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