Tarta de Santiago - Saftiger spanischer Mandelkuchen ohne Mehl
Suchst du ein Dessert, das nicht nur königlich schmeckt, sondern auch kinderleicht in der Zubereitung ist? Die Tarta de Santiago ist ein traditioneller galicischer Mandelkuchen, der ganz ohne Mehl auskommt und durch seine herrlich saftige Konsistenz besticht. Als kleine Katze mit einem Faible für feine Backkunst liebe ich dieses spanische Original besonders, da es den natürlichen Geschmack der Mandeln perfekt hervorhebt. Mit nur wenigen hochwertigen Zutaten zauberst du einen Klassiker auf den Tisch, der perfekt zu einem Nachmittagskaffee passt. Die Kombination aus gerösteten Mandeln, einer feinen Zitronennote und der typischen Puderzucker-Verzierung macht diesen Kuchen zu einem echten Erlebnis. Keine Sorge, auch wenn du kein Profi-Bäcker bist, wirst du mit diesem einfachen Rezept garantiert glänzen. Schnapp dir deine Rührschüssel, leg dir die frischen Zutaten bereit und lass uns gemeinsam diese spanische Köstlichkeit backen. Miau, das wird ein Genuss, den du so schnell nicht vergisst!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine kleine Springform einfetten, damit der Kuchen später nicht an den Pfötchen klebt.
Die Eier (3) in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Den Zucker (150 g) langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine schöne Creme entsteht.
Nun die gemahlenen Mandeln (200 g) vorsichtig unterheben, damit der Teig seine Fluffigkeit behält.
Den Zitrone (Abrieb) (1) und den Zimt (1 TL) hinzufügen und alles kurz vermengen.
Den Teig in die Form füllen und für etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Auskühlen den Puderzucker zum Bestäuben (20 g) über den Kuchen sieben, idealerweise mit einer Schablone für das typische Kreuz-Muster.
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