Zitronen-Spaghetti mit grünem Spargel und Ricotta - Einfach & Frisch
Zitronen-Spaghetti mit grünem Spargel und Ricotta sind das perfekte Gericht, wenn du Lust auf eine leichte, mediterrane Mahlzeit hast, die nach Sonne schmeckt. Als kleine Kochkatze liebe ich die Kombination aus der spritzigen Frische der Zitrone, dem knackigen, aromatischen grünen Spargel und der cremigen Milde des Ricotta. Dieses Gericht ist schnell gemacht und bringt italienisches Lebensgefühl direkt auf deinen Teller. Da wir komplett auf Fertigprodukte verzichten, entfalten sich die Aromen der frischen Zutaten wunderbar puristisch. Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt auch Kochanfängern sofort. Ob als schnelles Mittagessen oder feines Abendessen, diese Pasta-Kreation wird dich begeistern! Schnapp dir deine Kochschürze und lass uns zusammen dieses wunderbar aromatische Rezept zaubern – für einen Genussmoment, der dich schnurren lässt.
Zutatenliste
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Meersalz (5 g) hinzugeben und die Spaghetti (125 g) darin al dente garen.
In der Zwischenzeit den holzigen Teil vom grünen Spargel (250) entfernen, die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl (20 ml) für etwa 5 Minuten scharf anbraten.
Den Ricotta (100 g) zusammen mit der Zitrone (Abrieb und Saft) (1) in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die fertig gegarten Spaghetti direkt aus dem Wasser zu dem Spargel in die Pfanne geben, die Ricotta-Mischung unterheben und alles bei niedriger Hitze kurz vermengen – miauz, achte darauf, dass es schön cremig bleibt!
Das Gericht auf einem Teller anrichten und sofort genießen.
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