Pfirsich-Galette mit knuspriger Mandelkruste - Einfach & Fruchtig
Eine hausgemachte Pfirsich-Galette mit Mandelkruste ist das perfekte Dessert für alle, die es unkompliziert, aber dennoch raffiniert mögen. Diese rustikale, französische Tarte besticht durch ihren buttrigen Teig, der durch gemahlene Mandeln eine herrlich nussige Note erhält, und die aromatische Füllung aus sonnengereiften Pfirsichen. Als kleine Küchenkatze liebe ich es, wenn der Duft von karamellisiertem Obst und warmem Mürbeteig durch meine Wohnung zieht. Das Beste daran? Man braucht keine komplizierte Tarteform, denn die Galette wird einfach frei Hand auf dem Backblech geformt. Ob als süßer Abschluss eines Abendessens oder als Genussmoment am Nachmittag, dieses fruchtige Backwerk gelingt garantiert jedem. Frische Zutaten bilden das Herzstück meiner Rezepte, deshalb verzichten wir natürlich komplett auf Fertigprodukte und bereiten alles liebevoll von Grund auf zu. Schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam diese goldbraune Köstlichkeit zaubern, die nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch jeden Gast verzaubert.
Zutatenliste
Zubereitung
Für den Teig das Mehl (150 g), die kalte Butter (100 g), einen Teil der gemahlenen Mandeln (30 g) und etwas Zucker (40 g) zügig zu einem glatten Teig verkneten und kurz kühl stellen.
Die Pfirsiche (2) waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden, dann in einer Schüssel mit dem restlichen Zucker (40 g) und dem Zitronensaft (1 EL) vorsichtig vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kreisförmig ausrollen und die restlichen gemahlenen Mandeln (30 g) in die Mitte streuen, dabei einen Rand von etwa drei Zentimetern frei lassen.
Die Pfirsiche (2) dekorativ auf den Mandeln verteilen und den freien Teigrand nach innen über das Obst klappen, wobei die kleine Küchenkatze gerne darauf achtet, dass der Rand nicht zu perfekt aussieht, denn genau dieser rustikale Look macht eine Galette aus.
Den Teigrand mit einem verquirlten Ei (1) bestreichen, damit er im Ofen eine goldbraune Farbe bekommt.
Die Galette bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis die Kruste herrlich duftet und die Früchte weich sind.
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