Herzhaftes Zwiebel-Speck-Brot mit Sauerteig - Deftige Hausmannskost
Dieses herzhafte Zwiebel-Speck-Brot mit Sauerteig bringt den Duft von frisch gebackenem Brot direkt in deine Küche. Als kleine Hobbyköchin liebe ich die Kombination aus aromatischen, goldbraun geschmorten Zwiebeln und würzigem Speck, die sich perfekt mit der säuerlichen Note eines aktiven Sauerteigs verbinden. Dieses Brot ist eine wunderbare, deftige Hausmannskost, die bei keinem gemütlichen Abendbrot fehlen darf. Es ist erstaunlich einfach zuzubereiten, solange man sich ein wenig Zeit für den Teig nimmt. Wenn die Kruste im Ofen so richtig schön knusprig wird und die ganze Wohnung nach Zwiebeln und geräuchertem Speck duftet, schnurrt mein kleines Katerherz vor Freude. Da wir hier komplett auf Fertigprodukte verzichten und alles frisch verarbeiten, schmeckt es nicht nur besser, sondern ist auch frei von unnötigen Zusätzen. Schnapp dir deine Schürze und lass uns zusammen dieses wunderbare Brot backen – es ist einfacher, als du vielleicht denkst, und das Ergebnis ist ein echtes Highlight für jeden Liebhaber deftiger Backwaren.
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel (1) fein würfeln und den Speck (50 g) in kleine Streifen schneiden.
Beides in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett glasig und knusprig anbraten, dann kurz beiseite stellen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Weizenmehl (250 g), den Sauerteig (100 g), das Wasser (150 ml) und das Salz (5 g) zu einem glatten Teig verkneten.
Die abgekühlte Zwiebel-Speck-Mischung (1) (50 g) vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen sichtbar vergrößert hat – kleiner Tipp: Hab etwas Geduld, Sauerteig mag es gemütlich!
Den Teig zu einem runden Laib formen und auf einem Backblech weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Brot für ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis die Kruste herrlich goldbraun ist.
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