Authentische Bouillabaisse Französische Fischsuppe Einfach & Schnell
Eine Bouillabaisse ist die Königin der Fischsuppen und bringt das mediterrane Lebensgefühl direkt in deine Küche. Ursprünglich als einfaches Fischergericht aus Marseille bekannt, ist diese aromatische Spezialität heute ein echtes Highlight für Genießer, die Wert auf frische Zutaten und echte Qualität legen. In meiner kleinen Katzenküche bereite ich diese Bouillabaisse am liebsten mit einer Auswahl an frischem Fisch und knackigem Gemüse zu, ganz ohne Fertigprodukte. Sie ist unglaublich gesund, wärmend und dabei überraschend einfach in der Zubereitung. Der Duft von frischem Fenchel, Knoblauch und einer Prise Safran verzaubert jeden. Egal ob du ein schnelles Mittagessen suchst oder dir am Abend etwas Besonderes gönnen möchtest – dieses Rezept gelingt jedem und schmeckt wie direkt aus dem Urlaub an der Côte d'Azur. Folge meinen einfachen Schritten und genieße den puren Geschmack des Meeres, perfekt für eine Person portioniert.
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst putzen wir das Gemüse: Den Fenchel in feine Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin glasig dünsten – das duftet schon fast wie im Hafen von Marseille!
Nun das Tomatenmark kurz mitrösten und die gewürfelten Tomaten hinzufügen.
Mit dem Fischfond aufgießen und die feinen Safranfäden dazugeben. Alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen in den Sud geben.
Den Fisch bei sanfter Hitze etwa 5 bis 7 Minuten gar ziehen lassen. Miau, nicht zu stark rühren, damit der Fisch schön stückig bleibt!
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt heiß servieren.
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