Gebratener Lachs mit klassischem Kartoffelsalat - Frisch & Hausgemacht
Ein gebratener Lachs mit klassischem Kartoffelsalat ist die perfekte Wahl, wenn du Lust auf ein gesundes, bodenständiges und unglaublich leckeres Gericht hast. Als kleine Hobbyköchin mit feiner Spürnase für gute Zutaten weiß ich: Nichts schlägt einen selbstgemachten Kartoffelsalat, der noch lauwarm serviert wird, in Kombination mit einem perfekt auf den Punkt gebratenen Lachsfilet. Dieses Rezept kommt komplett ohne Fertigprodukte aus, denn die Frische der Zutaten macht den wahren Unterschied aus. Der Kartoffelsalat wird mit einer feinen Brühe und frischen Kräutern verfeinert, während der Lachs in der Pfanne eine wunderbar krosse Haut bekommt. Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als entspanntes Abendessen – dieses Gericht ist kinderleicht zuzubereiten und überzeugt mit mediterran angehauchtem Charme und herzhafter Note. Hol dir den Geschmack von frisch gekochten Kartoffeln und zartem Fisch direkt in deine Küche und genieße ein Essen, das nicht nur satt macht, sondern auch richtig gut tut. Schnapp dir deine Schürze und lass uns zusammen dieses wunderbare Fischgericht zaubern!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst die festkochenden Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Danach pellen und in feine Scheiben schneiden – miauz, achte darauf, dass sie noch lauwarm sind!
Für das Dressing die Zwiebel fein würfeln und kurz in etwas Öl andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Weißweinessig sowie Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
Übergieße die Kartoffelscheiben mit der warmen Brühe-Mischung und lass den Kartoffelsalat kurz ziehen, damit er schön würzig wird.
Das Lachsfilet abtupfen. In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und den Fisch zuerst auf der Hautseite scharf anbraten, bis sie knusprig ist.
Wende den Fisch, gib die Butter hinzu und lasse ihn bei mittlerer Hitze gar ziehen – so bleibt er innen herrlich saftig.
Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie unter den Kartoffelsalat heben und den gebratenen Lachs zusammen mit dem Salat auf einem Teller anrichten.
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