Veganer Käsekuchen mit Seidentofu und Zitrone - Cremig & Einfach
Suchst du den perfekten veganen Käsekuchen mit Seidentofu und Zitrone, der nicht nur gesund, sondern auch unglaublich cremig ist? Als kleine Katze mit einer großen Vorliebe für feine Desserts liebe ich dieses Rezept, weil es ohne tierische Produkte auskommt und trotzdem jeden Gaumen verzaubert. Dieser vegane Käsekuchen ist schnell gemacht und überzeugt durch eine erfrischende Zitronennote, die perfekt zu der samtigen Konsistenz des Seidentofus passt. Du brauchst keine komplizierten Fertigmischungen, denn mit frischen, hochwertigen Zutaten zauberst du ein Meisterwerk, das selbst Nicht-Veganer begeistern wird. Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt garantiert jedem. Lass dich von diesem leichten, zitronigen Dessert verführen, das ideal für gemütliche Nachmittage oder als süßer Abschluss eines Menüs dient. Schnapp dir deinen Schneebesen und leg los – es ist fast so angenehm wie ein warmes Sonnenplätzchen auf dem Fensterbrett!
Zutatenliste
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine kleine Form leicht einfetten, schnurr.
Seidentofu (400 g) in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Zucker (80 g) unter den Tofu rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Die Schale von der Zitrone (1) abreiben und den Saft auspressen, dann beides zur Masse geben.
Vanilleextrakt (1 TL) hinzufügen und kurz unterrühren – riecht das nicht herrlich?
Zum Schluss Maisstärke (40 g) und geschmolzenes Kokosöl (30 g) unter die Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Masse in die Form füllen und für etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist – danach unbedingt vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn genießt!
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