Veganes Linsen-Hirtengulasch mit Spätzle - Herzhaft & Schnell
Suchst du nach einem herzhaften, wärmenden Soulfood, das ganz ohne Fleisch auskommt? Mein Veganes Linsen-Hirtengulasch mit Spätzle ist die perfekte Lösung für alle, die eine schnelle, gesunde und unglaublich leckere Mahlzeit suchen. Als kleine Hobbyköchin mit feiner Nase liebe ich die Kombination aus proteinreichen Linsen und dem kräftigen Aroma von Wurzelgemüse, die zusammen in einer würzigen Soße schmoren. Dieses Gericht ist nicht nur für Veganer ein absolutes Highlight, sondern begeistert jeden, der rustikale Hausmannskost schätzt. Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt garantiert jedem, selbst wenn du gerade erst in der Küche startest. Wir verzichten komplett auf Fertigprodukte und setzen auf frische Zutaten, damit du den unverfälschten, erdigen Geschmack der Linsen voll genießen kannst. Die Kombination mit den handgemachten, veganen Spätzle macht das Gericht zu einem sättigenden Erlebnis, das perfekt in den Alltag passt. Hol dir dieses Stück Gemütlichkeit direkt auf deinen Teller – es ist gesund, nahrhaft und einfach in der Umsetzung. Schnapp dir deinen Kochlöffel und lass uns gemeinsam in der Küche zaubern, während es in deinem Zuhause herrlich würzig duftet. Viel Freude beim Ausprobieren!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel (1) fein würfeln und die Karotte (1) in kleine Scheiben schneiden. Miauz, schnippeln macht den Anfang!
Das Rapsöl (10 ml) in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie Karotten darin kurz anschwitzen, bis sie duften.
Nun das Tomatenmark (20 g) kurz mit anrösten, damit sich das volle Aroma entfaltet.
Die Berglinsen (80 g) in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe (250 ml) aufgießen. Das Ganze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Währenddessen bereiten wir die schnellen Spätzle zu: Das Dinkelmehl (100 g) mit Wasser (50 ml) und einer Prise Salz zu einem zähen Teig verrühren.
Den Teig durch eine Spätzlepresse oder mit einem Schaber in kochendes Salzwasser drücken. Sobald sie oben schwimmen, sind sie fertig.
Die fertigen Spätzle abgießen und unter das Hirtengulasch heben. Guten Appetit, meine Feinschmecker!
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