Vegetarischer Nudelauflauf mit Tomaten-Mozzarella - Einfach & Schnell
Ein hausgemachter vegetarischer Nudelauflauf mit Tomaten-Mozzarella ist genau das richtige Soulfood, wenn es nach einem langen Tag schnell gehen muss und man trotzdem gesund und lecker essen möchte. Als kleine Hobbyköchin mit Pfötchen weiß ich genau, worauf es ankommt: Frische Zutaten, die aromatisch miteinander verschmelzen, ohne auf fertige Saucen aus der Tüte zurückgreifen zu müssen. Dieser Auflauf besticht durch eine fruchtige Tomatensauce, al dente gekochte Nudeln und eine goldbraune Käsekruste, die bei jedem Bissen herrlich zieht. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, aromatischem Basilikum und cremigem Mozzarella bringt italienisches Lebensgefühl direkt auf deinen Teller. Das Tolle an diesem Gericht? Es ist absolut gelingsicher, sättigend und perfekt für eine Person portioniert. Schnapp dir deine Auflaufform und lass uns loslegen – ich verspreche dir, das Aroma, wenn der Auflauf duftend aus dem Ofen kommt, ist einfach unschlagbar! Probier es aus und genieße dein selbstgemachtes Festmahl.
Zutatenliste
Zubereitung
Heize den Ofen auf 200 Grad vor und koche die Penne Nudeln (100 g) in reichlich Salzwasser bissfest.
Während die Nudeln kochen, schneidest du die frischen Tomaten (2) in kleine Würfel und hackst die Knoblauchzehe (1) fein.
Erhitze das Olivenöl (10 ml) in einer kleinen Pfanne und dünste den Knoblauch kurz an, bevor du das Tomatenmark (20 g) kurz mitröstest und die Tomatenwürfel für eine schnelle Sauce dazu gibst.
Zupfe das frische Basilikum (5 g) in die Sauce und mische die abgetropften Nudeln unter.
Fülle alles in eine kleine Auflaufform und belege das Gericht mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella (125 g).
Überbacke den Auflauf im Ofen für etwa 15 Minuten, bis der Käse herrlich geschmolzen und goldbraun ist – miau, das duftet köstlich!
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