Griechischer Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse - Frisch & Schnell
Ein Griechischer Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse ist der Inbegriff von mediterraner Leichtigkeit und Lebensfreude. Als kleine, naschhafte Köchin liebe ich dieses Gericht besonders, weil es ganz ohne aufwendiges Kochen auskommt und stattdessen die Qualität der frischen, knackigen Zutaten für sich sprechen lässt. In meiner Küche ist dieser Klassiker, der auch als Horiatiki bekannt ist, ein absoluter Liebling für Tage, an denen es schnell gehen soll, man aber dennoch gesund und mit viel Geschmack genießen möchte. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, knackigen Gurken, würzigen Zwiebeln und der salzigen Note von echtem Schafskäse schmeckt wie ein Kurzurlaub auf den Kykladen. Ich zeige dir, wie du diesen Salat in wenigen Minuten zauberst, ganz ohne fertige Dressings oder Zusatzstoffe. Schnapp dir ein gutes Olivenöl, etwas frischen Oregano und lass uns gemeinsam diesen herrlich erfrischenden, vegetarischen Gaumenschmaus zubereiten. Es ist kinderleicht und schmeckt so viel besser, wenn man alles selbst mit Liebe schneidet und anrichtet – ein wahrer Genuss für alle, die das einfache, aber gute Essen lieben!
Zutatenliste
Zubereitung
Wasche die Tomate (2) gründlich und schneide sie in grobe, mundgerechte Stücke.
Halbiere die Salatgurke (0.5) der Länge nach, entferne bei Bedarf die Kerne und schneide sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Miau, das gibt den richtigen Biss!
Schäle die rote Zwiebel (0.5) und schneide sie in feine Ringe, die sich toll im Salat verteilen.
Gib das Gemüse zusammen mit den Kalamata Oliven (50 g) in eine schöne Schüssel.
Setze den Schafskäse (100 g) entweder als ganzes Stück oben auf den Salat oder bröckle ihn grob darüber, ganz wie du magst.
Beträufle alles großzügig mit dem Olivenöl (2 EL) und bestreue es zum Abschluss mit dem aromatischen getrockneten Oregano (1 TL).
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