Rustikaler Tomaten-Brot-Salat Panzanella - Einfach & Mediterran
Ein klassischer Rustikaler Tomaten-Brot-Salat, in Italien als Panzanella bekannt, ist das perfekte Soulfood für heiße Tage. Als kleine Katze mit einem Faible für die mediterrane Küche liebe ich diesen schnellen Salat, weil er so wunderbar unkompliziert ist und die Aromen sonnengereifter Früchte perfekt einfängt. Dieser Salat ist nicht nur gesund und leicht, sondern auch eine großartige Möglichkeit, altes Brot in ein kulinarisches Highlight zu verwandeln. Die Kombination aus herzhaften, gerösteten Brotwürfeln, saftigen Tomaten und einer würzigen Vinaigrette lässt jedes Genießerherz höherschlagen. Es ist eine einfache, schnelle Mahlzeit, die auch ohne viel Aufwand gelingt. Ganz egal, ob du ein schnelles Mittagessen suchst oder dich abends wie im Urlaub fühlen möchtest – meine Panzanella bringt mediterranes Flair direkt in deine Küche. Schnapp dir eine Schüssel, schnurren wir los und bereiten wir diesen sommerlichen Klassiker mit frischen Zutaten ganz einfach selbst zu. Guten Appetit!
Zutatenliste
Zubereitung
Das Ciabatta-Brot (150 g) in grobe Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, miauuu, das gibt den richtigen Biss!
Die Tomaten (3) waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, während die Salatgurke (0.5) halbiert und in feine Scheiben geschnitten wird.
Die rote Zwiebel (0.5) schälen und in hauchdünne Ringe schneiden, damit sie später nicht zu dominant schmecken.
Für das Dressing das Olivenöl (30 ml) mit dem Rotweinessig (15 ml) in einer kleinen Schüssel kräftig verquirlen.
Nun alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit dem Dressing übergießen.
Zum Abschluss frisches Basilikum (10 g) grob zerzupfen und über den Salat streuen, kurz ziehen lassen und genießen.
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