Klassischer Hackbraten mit Ei - Herzhaft & Hausgemacht
Ein klassischer Hackbraten mit hartgekochtem Ei in der Mitte ist der Inbegriff von echtem Soulfood, das bei mir in der Küche immer für ein wohlige Schnurren sorgt. Wenn man das erste Stück aufschneidet und das perfekt gegarte Ei zum Vorschein kommt, ist die Freude groß! Dieses Gericht ist ideal für alle, die eine deftige, hausgemachte Mahlzeit lieben, die ohne Fertigprodukte auskommt. Ich verwende für meinen Hackbraten nur bestes, frisches Rinderhackfleisch und würze es mit Kräutern aus meinem kleinen Kräutergarten. Die dazu servierte, selbstgemachte Bratensauce rundet das Geschmackserlebnis wunderbar ab und macht diesen Braten zu einem echten Highlight auf dem Teller. Auch wenn er so aussieht, als käme er direkt aus Omas Kochbuch, ist er überraschend schnell gemacht und gelingt auch Anfängern kinderleicht. Traut euch ruhig an diesen Klassiker heran, denn es gibt nichts Schöneres, als den Duft von frisch gebratenem Fleisch in der ganzen Wohnung zu haben. Mit diesem Rezept zaubert ihr euch eine Portion puren Genuss, die satt und glücklich macht. Schnappt euch eure Schürze und lasst uns gemeinsam diesen herzhaften Braten zubereiten – es ist wirklich keine Hexerei!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst kochst du ein Ei (2) hart, schreckst es ab und schälst es vorsichtig.
Die Zwiebel (1) ganz fein würfeln und in etwas Butter (10 g) glasig dünsten, bis sie herrlich duftet.
In einer Schüssel vermengst du das Rinderhackfleisch (250 g) mit dem zweiten rohen Ei (2), den Semmelbröseln (20 g), der gehackten Petersilie (10 g) und den gedünsteten Zwiebeln (1) zu einem geschmeidigen Teig.
Forme aus der Fleischmasse einen kleinen Laib, drücke in die Mitte eine Kuhle, lege das hartgekochte Ei (2) hinein und umschließe es vollständig mit dem Hackfleisch.
Den Braten in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, dann den Rinderfond (100 ml) hinzugeben und bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten gar schmoren lassen.
Den fertigen Hackbraten herausnehmen und den Bratensatz in der Pfanne mit dem verbliebenen Rinderfond (100 ml) zu einer feinen Sauce einkochen, bis sie schön sämig ist.
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