Schwäbische Käsespätzle mit herzhaftem Bergkäse und Röstzwiebeln - Einfach & Original
Wer liebt sie nicht? Meine schwäbischen Käsespätzle mit herzhaftem Bergkäse und selbst gemachten, goldbraunen Röstzwiebeln sind das ultimative Comfort-Food für jeden, der es deftig und frisch mag. Als kleine Katze mit einer Schwäche für gute Küche weiß ich: Nichts geht über hausgemachte Spätzle, die in einer Pfanne mit würzigem Käse verschmelzen. Dieses Rezept ist wunderbar unkompliziert und verzichtet vollständig auf unnötige Fertigprodukte. Wir nutzen nur frisches Mehl, Eier und echten Bergkäse, um diesen wunderbaren Geschmack auf den Teller zu zaubern. Das Geheimnis liegt in der Geduld beim Zwiebelrösten, die den Käsespätzle ihre süßlich-würzige Note verleihen. Egal ob nach einem langen Tag oder als besonderes Wohlfühlessen am Wochenende – diese Käsespätzle gelingen garantiert jedem, der mit Liebe kocht. Schnapp dir deine Kochschürze und lass uns zusammen dieses süddeutsche Meisterwerk zubereiten, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht. Miauz, ich bin schon ganz gespannt auf das Ergebnis!
Zutatenliste
Zubereitung
Für den Spätzleteig Mehl (150 g) mit Eier (2), Salz (5 g) und Wasser (50 ml) in einer Schüssel kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft – das ist wichtig für die Fluffigkeit!
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Teig durch eine Spätzlepresse in das siedende Wasser drücken; sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig und können abgeschöpft werden.
Zwiebel (1) in feine Ringe schneiden und in der Pfanne mit Butter (20 g) bei mittlerer Hitze langsam goldbraun anbraten, bis sie wunderbar karamellisiert sind.
Den Bergkäse (100 g) fein reiben.
Die frisch abgeschöpften Spätzle in die Pfanne zu den Röstzwiebeln geben und den Bergkäse (100 g) unterrühren, bis alles eine herrlich klebrige und köstliche Verbindung eingegangen ist.
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