Hausgemachte schwäbische Maultaschen in kräftiger Rinderbrühe - Traditionell & Einfach
Miau! Hier ist eure kleine Küchen-Katze Mila mit einem ganz besonderen Klassiker: Hausgemachte schwäbische Maultaschen in kräftiger Rinderbrühe. Gibt es etwas Schöneres, als sich mit einer dampfenden Schüssel voller Soulfood auf das Sofa zu kuscheln? Diese traditionellen Maultaschen mit ihrer würzigen Füllung aus Fleisch und frischen Kräutern schmecken selbstgemacht einfach am besten. Ich verwende für dieses Rezept ausschließlich hochwertige, frische Zutaten, denn als Feinschmecker-Katze kommt bei mir nichts aus der Dose auf den Tisch! Der Teig ist wunderbar elastisch, die Füllung herzhaft und die Brühe so aromatisch, dass man bis auf den letzten Tropfen alles aufschlürfen möchte. Keine Sorge, auch wenn man denkt, schwäbische Spezialitäten seien kompliziert – dieses Rezept ist absolut gelingsicher. Schritt für Schritt zeige ich euch, wie ihr ganz ohne Fertigprodukte ein Essen zaubert, das nach Heimat schmeckt. Schnappt euch eure Kochschürze, wir legen direkt los!
Zutatenliste
Zubereitung
Für den Nudelteig Mehl (150 g) mit Ei (1) und einem Schuss Wasser verkneten, bis ein glatter Teig entsteht, und kurz ruhen lassen.
Für die Füllung Rinderhackfleisch (100 g) mit fein gehacktem Spinat (50 g), gewürfelter Zwiebel (1) und gehackter Petersilie (10 g) vermengen.
Den Nudelteig dünn ausrollen, die Füllung darauf verteilen, aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Rinderbrühe (500 ml) in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Maultaschen vorsichtig in die Brühe gleiten lassen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
Vor dem Servieren alles mit frischem Schnittlauch (5 g) bestreuen und heiß genießen – ein echtes Schnurren vor Glück ist garantiert!
Bewertungen
Kommentare