Deftiger Erbseneintopf mit Wurzelgemüse, Mettenden und Speck - Hausgemacht & Herzhaft
Ein hausgemachter Erbseneintopf mit Wurzelgemüse, Mettenden und geräuchertem Speck ist genau das richtige Soulfood, wenn es draußen ungemütlich wird. Als kleine Kochkatze liebe ich diesen Klassiker besonders, weil er so wunderbar wärmt und nach Kindheit schmeckt. Die Kombination aus herzhaften Räucherwürsten, aromatischem Speck und frischem Gemüse sorgt für eine Geschmackstiefe, die weit über das hinausgeht, was man aus der Konserve kennt. Wir kochen alles von Grund auf mit frischen Zutaten – denn das ist mein Geheimnis für den besten Eintopf der Welt! Dieses bodenständige Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine ausgiebige Mahlzeit, die glücklich macht. Auch wenn es ein wenig Zeit zum Köcheln braucht, ist die Vorbereitung kinderleicht und absolut lohnenswert. Schnappen Sie sich Ihren Topf und lassen Sie sich von diesem herzhaften Duft in der Küche verzaubern.
Zutatenliste
Zubereitung
Die getrocknete grüne Erbsen (150 g) gründlich abspülen und in reichlich Wasser einweichen, damit sie später schön zart werden – miauz, eine kleine Wartezeit, die sich lohnt!
Die Zwiebel (1) fein würfeln und den geräucherten Speck (50 g) in kleine Streifen schneiden.
In einem Topf den Speck sanft anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen, bis sie glasig glänzt.
Nun die Karotte (1), die Kartoffel (2) und die Stange Sellerie (1) in gleichmäßige kleine Würfel schneiden und kurz mitdünsten.
Die eingeweichten Erbsen (150 g) abgießen und zusammen mit der Gemüsebrühe (600 ml) in den Topf geben.
Die Mettende (1) im Ganzen in den Topf legen, damit sie ihr wunderbares Aroma an den Eintopf abgeben kann.
Alles bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und der Eintopf eine cremige Konsistenz bekommt. Miauz, zwischendurch immer mal kurz umrühren, damit nichts am Boden ansetzt!
Bewertungen
Kommentare