Knusprige Kartoffelpuffer mit selbstgemachtem Apfelmus - Einfach & Schnell
Knusprige Kartoffelpuffer mit selbstgemachtem Apfelmus sind der Inbegriff von Soulfood, das nicht nur wärmt, sondern auch herrlich nostalgisch schmeckt. Als kleine Küchenkatze liebe ich dieses Gericht besonders, weil es zeigt, wie man mit wenigen, frischen Zutaten ein wahres Geschmackserlebnis zaubert. Die Kombination aus herzhaften, goldbraun ausgebackenen Reibekuchen und dem fruchtigen, sanft süßen Aroma von frisch eingekochten Äpfeln ist ein Klassiker der Hausmannskost. Das Beste daran? Du brauchst keine Fertigprodukte! Wir bereiten alles von Grund auf zu. Die Kartoffeln werden fein gerieben und die Äpfel schonend gedünstet, sodass eine harmonische Textur entsteht. Es ist kinderleicht nachzukochen und gelingt garantiert jedem, der den Duft von frisch gebratenen Kartoffeln liebt. Schnapp dir deine Reibe und lass uns gemeinsam in der Küche schnurren – dieses Gericht bringt Geborgenheit direkt auf deinen Teller.
Zutatenliste
Zubereitung
Für das Apfelmus die Äpfel (2) schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit einer Prise Zimt (2 g) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze weich dünsten, bis sie zerfallen.
Währenddessen die festkochenden Kartoffeln (400 g) schälen, fein reiben und die überschüssige Flüssigkeit kräftig mit den Pfoten oder einem Tuch ausdrücken – das macht sie später richtig knusprig, miau!
Die Zwiebel (1) fein würfeln und unter die geriebenen Kartoffeln mischen.
Das Ei (1), das Mehl (20 g) und das Salz (5 g) unter die Kartoffelmasse rühren, bis alles gut verbunden ist.
Das Öl zum Braten (30 ml) in einer Pfanne erhitzen.
Die Kartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
Die fertigen Puffer zusammen mit dem warmen Apfelmus servieren und genießen!
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