Fritto Misto di Mare - Knusprige Calamari & Garnelen einfach selbst gemacht
Ein Fritto Misto di Mare ist der Inbegriff italienischer Lebensfreude und bringt das Flair der Mittelmeerküste direkt in deine Küche. Als kleine, naschhafte Köchin liebe ich diesen Mix aus zarten Meeresfrüchten, die in einem hauchdünnen, goldbraunen Teig ausgebacken werden. Dieses Gericht ist erstaunlich schnell gemacht und überzeugt durch seine puristische Frische: knusprige Calamari, saftige Garnelen und ein Spritzer Zitrone machen den Genuss perfekt. Da ich Wert auf Qualität lege, verzichten wir komplett auf Fertigprodukte und bereiten den Teig frisch zu. Das Geheimnis ist die Temperatur des Öls und die Frische der Meeresfrüchte. Egal ob du ein leichtes Mittagessen suchst oder dir ein wenig Urlaubsgefühl gönnen möchtest, dieses Rezept ist kinderleicht nachzukochen und gelingt garantiert. Schnapp dir deine Schürze und lass uns zusammen dieses herrliche, knusprige Geschmackserlebnis zaubern – miau!
Zutatenliste
Zubereitung
Die Meeresfrüchte wie Calamari in Ringen (150 g) und Garnelen ohne Schale (100 g) gründlich waschen und danach unbedingt mit Küchenpapier komplett trocken tupfen – das ist mein wichtigster Tipp für die Extra-Knusprigkeit!
Für den Teig das Mehl (50 g) in einer Schüssel mit dem eiskalten Sprudelwasser (80 ml) glatt rühren, bis ein geschmeidiger Ausbackteig entsteht.
Das Olivenöl zum Frittieren (300 ml) in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es bei einem kleinen Teigtest sofort zu blubbern beginnt.
Die Meeresfrüchte portionsweise durch den Teig ziehen und vorsichtig in das heiße Öl geben, bis sie goldgelb und knusprig ausgebacken sind.
Die frittierten Stücke kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit einer Prise Meersalz (1 Prise) bestreuen.
Das fertige Gericht mit einer frisch aufgeschnittenen Zitrone (1) servieren und den spritzigen Geschmack genießen.
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