Japanisches Katsudon - Knuspriges Schweinekotelett auf Reis einfach zubereiten
Ein japanisches Katsudon ist das ultimative Wohlfühlgericht für alle, die herzhafte, asiatische Küche lieben. Dieses traditionelle Gericht besteht aus einem goldbraun ausgebackenen, knusprig panierten Schweinekotelett, das zusammen mit einer zart gestockten Ei-Mischung auf einer duftenden Portion Reis serviert wird. Als kleine Hobbyköchin mit dem Schnurrbart am rechten Fleck sage ich euch: Die Kombination aus dem crunchigen Fleisch und der süß-salzigen Dashi-Sauce ist einfach unschlagbar! Katsudon ist überraschend schnell gemacht und eignet sich perfekt, wenn ihr euch nach einem langen Tag etwas Besonderes gönnen wollt, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Frische Zutaten sind bei diesem Klassiker das A und O, damit die Aromen perfekt harmonieren. Schnappt euch eure Stäbchen und genießt dieses japanische Soulfood, das so kinderleicht zuzubereiten ist, dass es garantiert beim ersten Mal gelingt. Wer braucht schon teure Lieferdienste, wenn man diese Köstlichkeit so einfach zu Hause zaubern kann?
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst den Reis (150 g) nach Packungsanweisung kochen und in eine große Schale füllen.
Das Schweinekotelett (1) leicht flach klopfen, salzen und nacheinander in Mehl (20 g), einem verquirlten Ei (2) und Panko-Mehl (50 g) panieren.
Das Pflanzenöl (100 ml) in einer Pfanne erhitzen und das Kotelett (1) von beiden Seiten goldbraun ausbacken, danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel (0.5) in feine Streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne mit der Dashi-Brühe (100 ml), der Sojasauce (30 ml) und dem Zucker (10 g) kurz aufkochen.
Die Kotelett-Streifen (1) in die Pfanne zur Sauce geben.
Das zweite Ei (2) leicht verquirlen, über das Fleisch und die Zwiebeln gießen und bei geschlossenem Deckel kurz stocken lassen, bis das Ei noch leicht cremig ist.
Den Inhalt der Pfanne vorsichtig auf das Reisbett (150 g) gleiten lassen und direkt heiß genießen. Miauz, guten Appetit!
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