Vietnamesische Sommerrollen mit Garnelen & Erdnuss-Dip - Frisch & Gesund
Diese Vietnamesischen Sommerrollen mit Garnelen, Reisnudeln und knackigem Gemüse sind der Inbegriff von leichter, gesunder Frische. Als kleine Katze mit einer großen Vorliebe für die asiatische Küche liebe ich es, wie diese bunten Rollen mit den Fingern gegessen werden. Die Kombination aus zarten Garnelen, aromatischen Kräutern und einem cremig-nussigen Erdnuss-Dip macht dieses Gericht zu einer echten Offenbarung. Es ist erstaunlich einfach, die Rollen selbst zu wickeln, auch wenn man keine geschickten Pfötchen wie ich hat. Die Sommerrollen sind ideal für heiße Tage oder wenn man Lust auf eine leichte Mahlzeit hat, die nicht schwer im Magen liegt. Alles wird hier mit frischen, hochwertigen Zutaten zubereitet – ganz ohne Fertigprodukte. Schnappen Sie sich Ihr Reispapier und bereiten Sie mit mir diesen Klassiker zu, der in Vietnam so beliebt ist. Folgen Sie meiner Anleitung und genießen Sie diesen gesunden, proteinreichen Snack, der nicht nur optisch ein Highlight auf jedem Teller ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt.
Zutatenliste
Zubereitung
Reisnudeln (50 g) nach Packungsanweisung gar kochen, kurz abschrecken und beiseite stellen.
Garnelen (100 g) in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie rosa und gar sind, dann abkühlen lassen.
Karotte (1) in sehr feine Streifen schneiden, damit sie sich später gut wickeln lässt – miau, das erfordert etwas Geduld!
Für den Dip die Erdnussbutter (30 g) mit Sojasauce (10 ml) und Limettensaft (5 ml) cremig rühren. Wenn es zu fest ist, einfach einen kleinen Schuss warmes Wasser hinzugeben.
Ein Reispapier (4) kurz in lauwarmes Wasser tauchen, bis es geschmeidig wird, und auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
Ein halbes Salatblatt (2) in die Mitte legen, darauf etwas Reisnudeln (50 g), ein paar Garnelen (100 g), Minze (5 g) und Karotte (1) platzieren.
Die Seiten des Reispapiers (4) leicht einschlagen und das Ganze fest zu einer Rolle aufwickeln. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
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