Knusprige Ägyptische Falafel - Einfach & Original
Diese knusprige ägyptische Falafel aus Kichererbsen und frischen Kräutern mit cremigem Sesam-Tahini-Dip ist ein echter Klassiker der orientalischen Küche. Als kleine Hobbyköchin mit einem feinen Gespür für Aromen liebe ich dieses Rezept, da es komplett ohne Fertigprodukte auskommt und auf die Kraft frischer Zutaten setzt. Im Gegensatz zur levantinischen Variante verwenden wir in Ägypten traditionell Ackerbohnen oder Kichererbsen zusammen mit einer großzügigen Menge an frischem Koriander und Petersilie, was den Falafel diese wunderbar grüne Farbe im Inneren verleiht. Der Clou ist die Kombination aus dem knusprigen Äußeren und dem herrlich luftigen Kern. Zusammen mit dem nussigen Sesam-Tahini-Dip entsteht ein gesundes Gericht, das nicht nur Vegetarier begeistert, sondern jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt garantiert, wenn ihr den Teig kurz ziehen lasst, damit sich die Gewürze perfekt entfalten können. Miau, diese kleinen Bällchen sind einfach unwiderstehlich und perfekt für einen schnellen, nährstoffreichen Genuss in eurer eigenen Küche!
Zutatenliste
Zubereitung
Die Kichererbsen (150 g) über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebel (1) und Knoblauchzehe (2) schälen und grob zerkleinern.
Die Kichererbsen (150 g), Zwiebel (1), Knoblauchzehe (2), Petersilie (0.5) und Koriander (0.5) in einem Mixer zu einer feinen, aber nicht breiigen Masse zerkleinern.
Den Kreuzkümmel (1 TL) und das Backpulver (0.5 TL) unter die Masse heben und für 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich wie bei einem kleinen Katzenschläfchen perfekt verbinden.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen.
Das Olivenöl (200 ml) in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
Für den Dip das Tahini (2 EL) mit Zitronensaft (1 EL) und einem Schuss warmem Wasser glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Bewertungen
Kommentare