Kräftige marokkanische Harira Suppe - Traditionell & Herzhaft
Suchst du ein wärmendes Soulfood, das dich direkt in die bunten Gassen Marrakeschs entführt? Meine kräftige marokkanische Harira Suppe ist genau das Richtige für dich! Als kleine Kochkatze liebe ich es, wie sich die Aromen von orientalischen Gewürzen, herzhaftem Lammfleisch und einer Kombination aus nährstoffreichen Linsen und Kichererbsen zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis verbinden. Diese Suppe ist nicht nur wunderbar gesund und sättigend, sondern auch erstaunlich einfach und schnell gemacht, wenn man die Vorbereitung liebt. Da ich grundsätzlich auf Fertigprodukte verzichte, kochen wir den aromatischen Fond und die Gewürzmischung ganz frisch selbst – das schmeckt man in jedem Löffel! Ob als wärmendes Abendessen an kalten Tagen oder als exotische Vorspeise, diese Harira überzeugt mit ihrer tiefen Farbe und dem intensiven, würzigen Aroma. Der frische Koriander zum Schluss verleiht dem Gericht die nötige Frische, die es perfekt abrundet. Schnapp dir deinen Kochlöffel und lass uns gemeinsam diese orientalische Köstlichkeit in deiner eigenen Küche zaubern. Es ist kinderleicht und du wirst den Duft, der durch dein Zuhause zieht, absolut lieben!
Zutatenliste
Zubereitung
Zuerst schneidest du das Lammfleisch (150 g) in feine, mundgerechte Würfel.
Die Zwiebel (1) und die Selleriestange (1) fein hacken – achte darauf, dass alles schön gleichmäßig ist, so wird es perfekt gar.
Erhitze das Olivenöl (1 EL) in einem Topf und brate das Fleisch darin scharf an.
Nun kommen Zwiebel (1) und Sellerie (1) dazu, kurz mitdünsten, bis sie duften.
Rühre das Tomatenmark (1 EL) ein und lass es kurz karamellisieren, das gibt eine tolle Tiefe.
Jetzt löschst du alles mit der Gemüsebrühe (500 ml) ab und gibst die Linsen (50 g) sowie die Kichererbsen (100 g) hinein.
Lass die Suppe bei mittlerer Hitze sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Zum Schluss hackst du den frischen Koriander (10 g) ganz fein und streust ihn kurz vor dem Servieren großzügig über die dampfende Harira.
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