Profiteroles mit Vanilleeis und warmer Schokoladenglasur - Einfach & Hausgemacht
Diese himmlischen Profiteroles gefüllt mit Vanilleeis und einer warmen Schokoladenglasur sind das ultimative Dessert für echte Genießer. Als kleine Hobbyköchin liebe ich es, den Brandteig frisch zuzubereiten – es ist faszinierend zu sehen, wie er im Ofen zu luftigen, goldenen Brandteigkugeln aufgeht. Diese süße Verführung ist überraschend einfach nachzumachen, auch wenn man keine Profiköchin mit Pfoten ist! Wir verzichten komplett auf Fertigprodukte und setzen stattdessen auf hochwertige, frische Zutaten. Die Kombination aus dem leicht knusprigen Teig, dem eiskalten Vanillekern und der seidigen, warmen Schokoladensauce ist ein wahres Fest für den Gaumen. Ob für ein besonderes Abendessen oder einfach, weil man sich selbst verwöhnen möchte, dieses Rezept für Profiteroles gelingt garantiert. Folgen Sie meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung und zaubern Sie sich dieses französische Dessert-Highlight direkt in Ihre eigene Küche. Es ist so schnell gemacht, dass Sie bald keine Lust mehr auf gekaufte Gebäcke haben werden – versprochen!
Zutatenliste
Zubereitung
Das Wasser (125 ml) zusammen mit der Butter (50 g) in einem Topf aufkochen, bis die Butter geschmolzen ist.
Das Mehl (75 g) auf einmal in das sprudelnde Wasser geben und kräftig mit einem Kochlöffel rühren, bis sich ein glatter Teigkloß bildet und sich am Boden ein weißlicher Film absetzt.
Den Topf vom Herd nehmen und die Eier (2) einzeln nacheinander unter den Teig rühren, bis er schön glänzt und geschmeidig ist – das ist das Geheimnis für den perfekten Brandteig!
Kleine Teighäufchen mit zwei Löffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 200 Grad für etwa 20 Minuten goldbraun backen, dabei den Ofen nicht öffnen.
Nach dem Abkühlen die Windbeutel aufschneiden und mit jeweils einer Kugel Vanilleeis (150 g) füllen.
Für die Glasur die Zartbitterschokolade (50 g) fein hacken und zusammen mit der Sahne (40 ml) vorsichtig im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Soße entsteht.
Die gefüllten Profiteroles direkt mit der warmen Schokoladensauce übergießen und sofort genießen – miau, einfach himmlisch!
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