Tortilla de Patatas - Klassische spanische Kartoffel-Zwiebel-Tortilla
Eine Tortilla de Patatas ist der Inbegriff der spanischen Hausmannskost und ein absoluter Klassiker, den du unbedingt einmal selbst ausprobieren solltest. Als kleine Kochkatze liebe ich dieses Gericht besonders, weil es mit nur wenigen, aber hochwertigen frischen Zutaten auskommt und trotzdem unglaublich sättigend und aromatisch schmeckt. Die Kombination aus zart gebratenen Kartoffeln, süßen Zwiebeln und cremig gestockten Eiern verwandelt sich in der Pfanne in ein goldenes Wunderwerk. Ob als herzhaftes Mittagessen, als köstlicher Snack für zwischendurch oder kalt in kleinen Stücken serviert – eine hausgemachte Tortilla ist immer ein Highlight. Das Beste daran? Es ist kinderleicht zuzubereiten, solange du dir ein wenig Zeit beim sanften Garen der Kartoffeln im Olivenöl nimmst. Ich zeige dir, wie du ganz ohne Fertigprodukte eine perfekt gelungene, fluffige Tortilla zauberst, die dich direkt in eine sonnige Tapas-Bar in Madrid entführt. Schnapp dir deine Pfanne, lass uns gemeinsam in der Küche schnurren und dieses spanische Original frisch zubereiten!
Zutatenliste
Zubereitung
Die Kartoffeln (2) schälen, längs halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden, während die Zwiebel (1) fein gewürfelt wird.
Das Olivenöl (100 ml) in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Kartoffelscheiben darin sanft garen, bis sie weich, aber nicht knusprig sind.
Die Zwiebelwürfel (1) zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und mitschmoren, bis sie glasig und süßlich sind, dann alles zusammen durch ein Sieb abgießen, um das überschüssige Olivenöl aufzufangen.
In einer großen Schüssel die Eier (3) mit dem Meersalz (1 TL) verquirlen, die abgetropfte Kartoffel-Zwiebel-Mischung unterheben und für etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Etwas von dem aufgefangenen Olivenöl (100 ml) zurück in die Pfanne geben, die Ei-Kartoffel-Masse hineinfüllen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
Sobald die Unterseite goldbraun ist, die Tortilla vorsichtig mit Hilfe eines Tellers wenden, in die Pfanne zurückgleiten lassen und auch die zweite Seite kurz goldbraun fertig garen – miau, ein wahrer Genuss!
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