Fabada Asturiana - Deftiger Bohneneintopf mit Chorizo & Speck
Suchst du nach echtem Soulfood für kalte Tage? Dann ist meine Fabada Asturiana genau das Richtige für dich! Dieser traditionelle spanische Bohneneintopf aus Asturien ist ein absoluter Klassiker, der durch die Kombination aus cremigen weißen Bohnen, würziger Chorizo, herzhafter Morcilla und zartem Speck besticht. Als kleine Hobbyköchin mit Pfoten liebe ich dieses Gericht besonders, weil es ohne viel Schnickschnack auskommt, aber geschmacklich eine wahre Explosion bietet. Es ist gesund, sättigend und dank der frischen, hochwertigen Zutaten ein echtes Erlebnis in der eigenen Küche. Obwohl der Eintopf in Spanien oft lange köchelt, zeige ich dir hier, wie du diese herzhafte Mahlzeit kinderleicht und mit viel Liebe selbst zubereiten kannst. Schnapp dir deinen Kochlöffel und lass uns diesen spanischen Klassiker in deine Küche holen – perfekt als deftige Hauptspeise, die von innen wärmt und einfach glücklich macht. Viel Spaß beim Nachkochen, miau!
Zutatenliste
Zubereitung
Die Großen weißen Bohnen (200 g) über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
Die Zwiebel (1) und die Knoblauchzehe (2) fein würfeln und in einem Topf mit dem Olivenöl (1 EL) glasig dünsten.
Den Durchwachsenen Speck (100 g) in grobe Stücke schneiden und kurz mit anbraten, während ich dabei schon ganz neugierig schnurre.
Nun die eingeweichten Bohnen (200 g) zusammen mit der Chorizo (100 g) und der Morcilla (80 g) in den Topf geben.
Alles mit dem Wasser (500 ml) aufgießen, sodass die Zutaten gut bedeckt sind, und einmal kurz aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und den Eintopf sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich und sämig sind, dabei eine Prise Salz (1 Prise) hinzufügen.
Zum Schluss die Würste herausnehmen, in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren wieder in den Eintopf zurückgeben.
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