Spanische Empanada Gallega mit Thunfisch – Einfach & Herzhaft
Eine Empanada Gallega mit Thunfisch, Zwiebeln und Paprika ist mein absolutes Lieblingsgericht, wenn ich Sehnsucht nach der sonnigen Atlantikküste Spaniens habe. Diese traditionelle, gefüllte Teigtasche besticht durch ihren knusprigen Teig und eine saftige, herzhafte Füllung. Als kleine Katze mit einem Faible für die gute Küche liebe ich es, dass dieses Gericht so wunderbar unkompliziert ist und komplett ohne Fertigprodukte auskommt. Der Teig lässt sich ganz einfach selbst herstellen und die Füllung aus frischem Gemüse und hochwertigem Thunfisch ist ein echter Genuss. Ob als sättigendes Mittagessen oder als kleiner Snack zwischendurch, diese spanische Spezialität gelingt jedem im Handumdrehen. Die Kombination aus süßlichen Zwiebeln und der herzhaften Würze macht sie zu einem Highlight in jeder Küche. Schnappt euch eure Schürze und lasst uns gemeinsam diesen Leckerbissen zaubern – miau, das duftet herrlich!
Zutatenliste
Zubereitung
Mehl (200 g), Olivenöl (50 ml), Wasser (60 ml) und etwas Salz (5 g) zu einem geschmeidigen Teig verkneten und kurz ruhen lassen. Miau, Geduld zahlt sich hier aus!
Zwiebel (1) fein würfeln und die rote Paprika (1) in kleine Streifen schneiden.
Das Gemüse in einer Pfanne glasig dünsten und den abgetropften Thunfisch im eigenen Saft (150 g) unterrühren, kurz mitbraten.
Den Teig halbieren und zwei dünne Fladen ausrollen.
Die Füllung auf eine Teighälfte geben und mit der zweiten Teighälfte bedecken; die Ränder gut zusammendrücken.
Die Teigtasche mit einem verquirlten Ei (1) bestreichen, damit sie im Ofen schön goldbraun glänzt.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten backen, bis sie herrlich duftet.
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