Gebackene Zucchini-Schiffchen mit Couscous-Gemüse-Füllung - Einfach & Mediterran
Gebackene Zucchini-Schiffchen mit Couscous-Gemüse-Füllung und Schafskäse sind ein echtes Highlight in meiner kleinen Katzenküche! Wenn du Lust auf ein leichtes, gesundes und vegetarisches Gericht hast, das zudem schnell gemacht ist, dann wirst du diese Kreation lieben. Die Kombination aus zarter Zucchini, aromatischem Couscous und cremigem Schafskäse entführt dich direkt in den Süden. Ich verwende für dieses Rezept nur frische Zutaten und verzichte komplett auf unnötige Fertigprodukte, denn der natürliche Geschmack der Gemüse ist einfach unschlagbar. Dieses mediterrane Gericht ist ideal für ein entspanntes Abendessen oder ein leichtes Mittagessen, das sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt garantiert jedem, auch wenn du sonst nicht viel in der Küche stehst. Mit ein paar frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone verleihst du den Zucchini-Schiffchen eine wunderbare Frische, die perfekt zum würzigen Schafskäse passt. Schnapp dir dein Schneidebrett und lass uns gemeinsam dieses köstliche, bunte Gericht zaubern – miau, das wird ein Fest für deine Geschmacksknospen!
Zutatenliste
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zucchini (1) waschen, halbieren und vorsichtig das Innere mit einem Löffel herauskratzen, um zwei Schiffchen zu formen.
Die Gemüsebrühe (100 ml) aufkochen und über den Couscous (50 g) gießen. Etwa 5 Minuten quellen lassen und danach mit einer Gabel auflockern.
Die Kirschtomaten (5) klein schneiden und den Schafskäse (50 g) zerbröckeln. Beides unter den Couscous mischen.
Die Zucchini (1) mit der Couscous-Mischung füllen und in eine kleine Auflaufform setzen.
Das Olivenöl (1 EL) über die Zucchini (1) träufeln und für etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis alles goldbraun und herrlich duftend ist.
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